크림과 사과-크랜베리 드레싱을 곁들인 호박 수프

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 전채요리로 8인분, 메인 코스로 4인분

갓 갈아낸 육두구는 이 크리미한 호박 수프에 따뜻한 풍미를 더하고, 레이첼의 특별한 크랜베리 사과 타르트 드레싱은 새콤달콤한 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 (튀길 때 더 추가)
버터 2큰술(30g)
신선한 월계수 잎 1개
잎이 달린 셀러리 줄기 2개, 잘게 다진 것 (씻어서 껍질을 벗긴 셀러리를 사서 직접 다지면 시간을 절약할 수 있습니다.)
중간 크기 양파 1개, 얇게 슬라이스
소금과 갈은 후추
밀가루 3큰술
닭고기 양념 2티스푼 또는 갈은 타임 2티스푼
핫소스 2작은술 또는 기호에 따라
닭고기 육수 6컵
시판 호박 퓨레 1캔(800g)
생크림 2컵
갓 갈은 육두구 1/2 작은술

연료 보급:

싱싱한 사과 1개, 맥킨토시 또는 그래니 스미스잘게 다진
잘게 다진 적양파 1/4개
레몬즙 2큰술
말린 설탕에 절인 크랜베리 1/2컵을 다진 것
고춧가루 1티스푼
꿀 2티스푼
계피가루 1/2 티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 월계수 잎, 셀러리, 양파, 밀가루, 핫소스, 호박 퓨레, 크림, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비를 중불보다 센 불로 달굽니다. 기름을 두르고 셀러리와 양파를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 6~7분간 볶습니다. 밀가루, 닭고기 양념, 핫소스를 넣고 약 1분간 볶습니다. 닭육수를 붓고 끓입니다. 호박 퓨레를 한 숟가락씩 넣습니다. 수프가 걸쭉해질 때까지 10분간 끓인 후 크림과 넛맥을 넣습니다. 불을 줄이되, 서빙하기 전까지 수프가 따뜻하게 유지되도록 센 불에 올려둡니다.
수프가 끓는 동안 드레싱을 준비하세요. 사과, 양파, 레몬즙, 크랜베리, 고춧가루, 꿀, 계피를 섞으세요.