호박 퓨레 수프 (호박 안에 담아)

투표 수: 21

시간: 2시간 15분
복잡성: 평균
인분: 4-6

호박 한 개를 통째로 사용하여 호박 수프 퓨레를 만드는 단계별 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통째로 구운 호박 1개 (무게 약 1.8kg, 세척 완료)
호박 고르는 법과 손질하는 법을 읽어보세요.
식물성 기름 2티스푼
무염 버터 1큰술(15g)
양파 1/2개, 다진 것
굵은 소금 1티스푼
다진 마늘 1쪽
껍질을 벗기고 씨를 제거한 작은 사과 1개를 깍둑썰기합니다.
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
생크림 1/2컵
염소 치즈 60g
신선한 타임 잎 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박, 버터, 양파, 마늘, 사과, 크림, 염소 치즈, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.
호박 윗부분을 45도 각도로 원형으로 잘라 뚜껑을 만드세요. 속을 파낼 수 있도록 입구가 충분히 커야 합니다. 금속 숟가락이나 아이스크림 스쿱을 사용하여 씨와 섬유질을 파내세요. 씨는 다른 용도로 사용할 수 있도록 따로 보관하세요. 호박 겉면과 뚜껑에 식용유를 바르세요. 호박을 넣을 수 있을 만큼 큰 둥근 베이킹 팬에 기름을 바르고 호박을 안에 넣으세요.

호박 속을 버터, 양파, 소금, 마늘, 사과, 닭고기 육수, 생크림으로 채웁니다. 호박 뚜껑으로 속을 덮고 1시간 30분 동안 굽습니다.
뚜껑을 열고 염소 치즈와 타임을 넣은 후 뚜껑을 덮고 30분 더 익힙니다. 오븐에서 호박을 꺼내 호박 속살을 조심스럽게 긁어내어 수프에 넣습니다. 핸드블렌더를 사용하여 원하는 농도가 될 때까지 갈아줍니다. 이때 호박의 옆면이나 밑면을 긁어내지 않도록 주의합니다. 호박 수프는 즉시 드세요.

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