제철 요리

상큼한 마가리타 칵테일에 오이 퓌레와 직접 만든 매콤한 할라피뇨 시럽을 더하면 더욱 풍미가 살아납니다. 멕시코 테마 파티를 열고 즐겨보세요!

이 매콤한 텍스멕스 요리는 시판 빵가루 입힌 치킨 너겟(또는 치킨 핑거)을 활용하는 독특한 방법입니다. 푸드 프로세서에 넣고 갈고 약간의 옥수수 전분을 추가하면...

닭고기, 고구마, 사과, 케일, 토마토를 넣고 카옌페퍼, 생강, 아몬드 버터로 양념하여 따뜻하고 푸짐한 스튜를 만들어 보세요. 완벽한 조화의 맛을 즐기실 수 있습니다.

오이, 잘 익은 멜론, 체리에 고추, 올스파이스, 파, 생강을 더해 자메이카 요리의 풍부한 맛과 향이 가득한 생기 넘치는 여름 샐러드를 만들어 보세요. 이 과일 샐러드는...

풍부한 육즙의 소고기에 오레가노와 커민의 향을 더해 압력솥에서 끓여낸 이 스튜는 쿠바 요리인 로파 비에하에서 영감을 받았습니다. 소고기는 구운 피망과 함께 곁들여 먹습니다.

토스토네스는 으깬 플랜틴을 노릇하게 튀겨 만든 간식으로, 라틴 아메리카 전역의 길거리 노점상에서 판매됩니다. 바삭하고 마늘 향이 가득한 이 과자는 한번 맛보면 참기 힘들 정도로 맛있습니다.

얇게 썬 복숭아를 냉동실에 보관해 두면 언제든 복숭아 파이를 만들 수 있습니다. 하지만 시판 냉동 복숭아는 수확 시기가 조금 더 이르기 때문에 단맛이 덜하다는 점을 기억하세요.

이 간단한 채식 타진은 고기가 들어가지 않았음에도 불구하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 채소를 향신료와 병아리콩과 함께 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인 후 삶은 채소와 함께 제공합니다.

덴마크식 에블레스키버 팬이 이 폭신한 팬케이크를 만들기에 가장 좋지만, 와플 기계를 사용해도 괜찮습니다. 폭신하고 노릇하게 구워진 이 팬케이크는 속에는 사과 조각이 가득 들어있고, 겉에는...

많은 사람들에게 생선과 해산물 요리는 어렵게 느껴지지만, 이 레시피는 그렇지 않다는 것을 증명합니다! 가장 중요한 것은 고품질 재료만을 사용하는 것입니다. 이 레시피뿐만 아니라 다른 어떤 레시피든 마찬가지입니다.

이 다용도 소스는 어떤 음식과도 잘 어울립니다! 크래커와 채소를 곁들여 전채 요리로 즐기거나, 빵에 발라 먹거나, 구운 닭고기와 함께 드셔 보세요. 소스는 조리가 필요 없으며 모든 재료를...

새우를 고추, 커민, 파프리카를 넣은 양념 올리브 오일에 몇 분간 재운 후 구워서 따뜻한 토르티야에 상큼한 사워크림 코울슬로와 함께 제공합니다.

신선한 과일과 말린 과일 조각, 향신료가 듬뿍 들어간 따뜻한 펀치는 어떤 축제에도 잘 어울립니다. 이 레시피는 멕시코의 폰체에서 영감을 받았습니다.

"제가 가장 좋아하는 수프 중 하나예요. 왜냐하면 제게 수프는 그 자체로 완벽한 위안 음식이거든요."라고 리 드럼먼드는 말합니다. "그래서 저는 토스카나 치킨 수프를 만들어요. 정말 훌륭하고 고전적인 수프죠..."

이 맛있고 건강한 토스카나식 보리 수프는 애호박, 근대, 파스닙 등 다양한 채소와 저지방 칠면조 소시지가 듬뿍 들어 있습니다. 영양 가득하고 따뜻한 이 수프는 만들기도 아주 쉽습니다.

부드럽고 쫄깃한 초콜릿 피칸 터틀 쿠키에 초콜릿과 캐러멜을 입혀 이 맛있는 디저트에 완벽한 조화를 이룹니다. 쿠키 두 개 사이에 아이스크림 한 스쿱을 넣어 샌드위치처럼 즐겨보세요.

"투론(바나나 룸피아)은 반죽으로 만들어 바삭하게 튀긴 필리핀의 인기 있는 달콤한 롤로, 잭프루트와 사바 바나나를 속으로 채워 만듭니다. 제가 어렸을 때 할아버지는 투론에 더 많은 재료를 넣으셨는데..."

이 무알코올 칵테일은 여름의 향과 맛이 가득 담겨 있습니다. 수박과 스프라이트 같은 레몬라임 소다를 베이스로 하고, 그레나딘 시럽을 살짝 넣어 색감을 더했습니다.

꿀과 라임 시럽에 절인 수박은 그릴 파티에 어울리는 가볍고 맛있는 디저트이며, 그릴 요리 후 디저트로도 제격입니다! 얇게 썬 수박 위에 시럽을 뿌리기만 하면 끝! 정말 훌륭한 선택입니다...

이 알코올이 들어간 수박 모양 젤리는 여름 파티에 멋진 분위기를 더해줄 뿐만 아니라, 모든 손님들에게 깊은 인상을 줄 맛있는 간식이 될 것입니다. 수박 젤리와 보드카를 반으로 자른 수박 안에 부어 만듭니다.

레부히토는 셰리와 레몬 소다로 만든 안달루시아 전통 칵테일로, 여름에 즐기기 좋은 시원한 음료입니다. 이 레부히토 레시피에서는 소다 대신 스페인 스파클링 와인인 카바를 사용합니다.

피코 데 가요 살사는 보통 토마토로 만들지만, 수박 제철에는 토마토 대신 수박을 넣어 보세요. 상큼한 맛이 완벽한 조화를 이루는 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다.

베라크루사나 살사를 곁들인 도미는 멕시코 베라크루즈 주의 전통 요리로, 다양한 요리 문화의 영향을 반영합니다. 베라크루즈 주와 항구 도시는 지리적으로 중요한 교차로에 위치해 있었기 때문에...

아시아식 훈제 염소 목은 최고의 염소 요리법 중 하나입니다. 먼저 염소 목을 향긋한 향신료를 넣은 간장에 재운 후, 참나무 칩으로 몇 시간 동안 훈제합니다. 그 다음...

통째로 훈제한 소고기 양지살은 정성이 듬뿍 담긴 요리이며, 경험이 풍부한 바비큐 전문가든 이제 막 시작하려는 사람이든 모두에게 진지한 논의 주제입니다. 적절한 훈제 온도, 조리 방법 등 여러 가지 의견이 분분합니다.

멕시코 사람들은 무더위를 이겨내는 방법을 알고 있으며, 물과 신선한 과일로 만든 시원한 음료인 아구아 프레스카를 발명했습니다. 수박, 민트, 라임의 조합은 특히 상쾌합니다. 아구아 프레스카는...

갓 구운 훈제 생선 한 마리만큼 맛있는 건 없죠. 뼈째로 구운 고기처럼 생선도 통째로 구우면 육즙이 가장 풍부하게 살아납니다. 크리스 하트와 안드레아 파이엔슨, 저자...

이 레시피는 모든 가정 요리사에게 필수품입니다. 어떤 모임에도 잘 어울리고, 다양한 맛으로 쉽게 변형할 수 있는 활용도 높은 바닐라 케이크 레시피입니다. 다양한 맛으로 응용해 보세요...

이 섬세하고 달콤짭짤한 디저트에서 가장 맛있는 부분은 아마도 그레이엄 크래커 크러스트일 거예요. 녹인 초콜릿과 약간의 버터를 넣어 굽지 않고도 바삭한 식감을 만들어내죠. 그리고 속 재료는...

맛있는 닭꼬치를 만들려면 양념장에 짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛이 모두 어우러져야 합니다. 닭가슴살을 코코넛 밀크에 간장, 흑설탕, 라임즙 등을 넣고 재워둡니다.

스페인 로메스코 소스는 토마토와 피망에 다양한 견과류를 넣어 만드는데, 특히 호두가 독특하고 풍부하며 여름철에 어울리는 풍미를 더해 어떤 요리에도 고급스러운 맛을 선사합니다.

신선한 복숭아, 복숭아 슈냅스, 샴페인을 넣어 만든 이 베네치아 칵테일은 이탈리아에서 가장 인기 있는 칵테일 중 하나입니다. 블렌더를 사용하면 집에서도 가장 쉽게 만들 수 있습니다. 서빙 방법은...

고구마, 피망, 토마토, 케일 등 다채로운 채소가 듬뿍 들어간 이 건강한 채식 스튜는 푸짐하고 풍미 가득합니다. 땅콩버터는 국물을 걸쭉하게 하고 요리에 더욱 깊은 맛을 더해줍니다.

이 맛있는 땅콩버터와 콘플레이크 바는 적당히 달콤하고 쫄깃해서 정말 맛있어요. 녹인 토피를 섞은 초콜릿을 얹고 그 위에 토핑을 뿌렸답니다...

이 땅콩버터 디저트는 여름에 딱 맞는 노오븐 디저트입니다. 바삭하고 고소한 땅콩버터를 따뜻하게 데워서 부순 그레이엄 크래커와 섞어주세요...

구운 브로콜리니는 땅콩버터와 꿀로 만든 달콤짭짤한 소스와 함께 제공됩니다. 취향에 따라 스리라차 소스를 뿌려 드셔도 좋습니다. 브로콜리니는 전채 요리로도 훌륭합니다.

"고구마는 제 식단에서 빼놓을 수 없는 필수 식재료입니다."라고 레시피 저자 제롬 그랜트는 말합니다. "이 맛있는 뿌리채소는 영양소가 풍부하고 풍미도 뛰어납니다. 고구마 퓨레를 만들려면..."

이 생기 넘치는 샐러드는 색색의 햇감자, 풋콩, 피망으로 만들어졌습니다. 모든 채소를 익혔지만 맛은 정말 훌륭합니다.

셰리 식초와 잘게 다진 샬롯의 풍미가 가득한 고급스러운 비네그레트 드레싱으로 샐러드 채소를 맛있게 드세요. 이 드레싱은 샐러드뿐만 아니라 다양한 요리에 잘 어울립니다. 한번 시도해 보세요...

이 케이크는 나폴리 아이스크림처럼 층층이 쌓인 모습을 그대로 볼 수 있도록 겉면이 드러나도록 제공됩니다. 초콜릿, 바닐라, 딸기 아이스크림이 각각 층층이 샌드위치처럼 쌓여 있습니다.

이 채식 2인용 저녁 식사는 판자넬라와 카포나타의 풍미를 절묘하게 조합하여 지중해의 진수를 경험할 수 있도록 해줍니다. 치아바타 빵과 가지, 피망이 오븐에서 구워지는 동안...

훈제 칠면조 껍질을 바삭하게 하려면 식용유를 살짝 발라주세요. 하지만 조리 중에는 다른 것을 바르지 마세요. 다른 것을 바르면 껍질이 질겨집니다. 칠면조는 야외 그릴에서 훈제합니다...

이 건강한 샐러드 레시피는 뉴욕에서 인기 있는 샌드위치인 크림치즈와 훈제 연어 베이글에서 영감을 받았습니다. 신선한 봄 채소와 함께 어우러진 이 재료들은...

이 미트로프의 뛰어난 풍미는 저온 훈제 방식에 있습니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기 세 가지를 사용하여 육즙이 풍부하고 풍미가 좋으며, 바비큐 맛 옥수수칩을 넣어 더욱 맛있게 만들었습니다.

맛있는 애플 코블러는 오븐에서만 만드는 게 아닙니다. 여름이나 따뜻한 가을에는 야외 그릴이 제격이죠. 무쇠 팬에 구워내면 코블러는 더욱 맛있게 완성됩니다...

이 명절 쿠키의 매력은 바로 그 불완전한 모양에 있습니다. 이 레시피는 일반 설탕 쿠키 반죽에 계란 두 개를 추가하여 부드럽고 폭신한 속과 들쭉날쭉한 가장자리를 만들어냅니다.

구운 고구마 반쪽에 간편하게 만들 수 있는 소고기 칠리 콘 카르네를 채우고 사워크림을 뿌린 후 갈은 체다 치즈를 얹어 드세요. 이 레시피는 고기를 주재료로 한 메인 요리입니다.

칠리 도그는 진하고 걸쭉한 칠리 콘 카르네 소스를 듬뿍 얹은 핫도그입니다. 집에서 파티를 할 때 내놓기 딱 좋은 메뉴죠. 슬로우 쿠커에 고기 소스를 만들어두면 온도를 최소한으로 낮춰서 조리할 수 있습니다.

이탈리아 디저트에 라틴 아메리카풍의 변화를 더해 보세요. 부드러운 바닐라 아이스크림에 고추와 계피를 넣고 섞은 후, 뜨거운 에스프레소를 붓고 휘핑크림으로 장식합니다.

쉬폰 파이는 휘핑크림과 젤라틴을 필링에 넣어 만들어내는 섬세하고 가벼운 식감이 특징입니다. 향긋한 향신료와 바삭한 겉면을 더한 이 호박 파이는...