투로니안

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 426, 총 지방 24 G., 포화지방 4 G., 단백질 4 G., 탄수화물 52 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 2 밀리그램, 나트륨 142 밀리그램, 설탕 22 G.

"투론(바나나 룸피아)은 필리핀에서 인기 있는 달콤하고 바삭한 튀김 롤로, 반죽에 잭프루트와 사바 바나나를 넣어 만듭니다. 제가 어렸을 때 할아버지는 미국에서 쉽게 구할 수 있는 플랜틴으로 투론을 만들어 주시곤 했어요."라고 레시피 저자 마야 페란테는 회상합니다. "맛있는 투론을 만들려면 거의 검게 될 정도로 잘 익은 플랜틴을 사용하는 것이 중요합니다. 투론은 튀김기에서 바로 꺼내 뜨겁게 먹는 것이 좋지만, 할아버지처럼 코코넛이나 얌 아이스크림 한 스쿱을 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동된 8인치 정사각형 룸피아 반죽 또는 스프링롤 반죽 24개
잘 익은 플랜테인 4개
시럽에 절인 잭프루트 통조림 1캔(350g)
튀김용 엑스트라 버진 올리브 오일

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 잭프루트(빵나무 열매), 질경이, 스프링롤 반죽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

반죽을 포장된 상태 그대로 30분간 해동하세요. 해동된 반죽을 베이킹 시트 위에 올려놓고 잠시 두세요.
플랜틴의 양쪽 끝을 다듬고 껍질은 그대로 둡니다. 플랜틴을 가로로 반으로 자른 다음 세로로 3등분합니다. 자른 조각들의 껍질을 벗깁니다. 잭프루트 시럽을 그릇에 따라냅니다. 잭프루트 조각을 각각 1cm 너비의 스트립 모양으로 자릅니다.

반죽을 깨끗한 표면에 모서리가 보이도록 (마름모꼴로) 놓습니다. 플랜틴 조각 하나를 아래쪽 모서리에서 약 5cm 떨어진 곳에 가로로 놓고 그 위에 잭프루트 조각 두 개를 올립니다. 반죽의 가장 가까운 모서리를 과일 위로 단단히 접어 두 번 돌립니다.
양쪽 모서리를 안쪽으로 접고, 반죽이 약 2cm 정도 남을 때까지 계속 접습니다. 손가락에 잭프루트 시럽을 묻혀 윗부분 모서리에 발라 봉합니다. 남은 과일과 반죽으로 같은 과정을 반복합니다. 시럽은 버리지 마세요.
중간 크기의 냄비에 기름을 5cm 정도 붓습니다. 중불에서 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다.
투론을 잭프루트 시럽에 담갔다가 여분의 시럽을 털어낸 후, 조심스럽게 기름에 넣으세요. 한 번에 6개씩 넣고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지, 한쪽 면당 약 3분씩 튀기세요. 튀긴 투론은 철망 위에 올려 식히세요.

요리 협의회

투론은 미리 만들어 둘 수 있습니다. 튀기기 전에 각각 종이호일로 싸서 비닐봉지에 넣어 냉동 보관하세요. 최대 3개월까지 보관 가능합니다. 튀길 때는 기름이 튀지 않도록 덮개를 사용하세요.