다용도 케이크 반죽

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 340, 총 지방 16 G., 포화지방 9 G., 단백질 5 G., 탄수화물 45 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 223 밀리그램, 설탕 26 G.

이 레시피는 모든 가정 요리사에게 필수품입니다. 누구나 좋아할 만한 다재다능한 바닐라 케이크 레시피로, 다양한 변형을 통해 새로운 맛을 쉽게 만들어낼 수 있습니다. 맛의 변화는 무궁무진합니다. 레시피 마지막에는 초콜릿 케이크, 레몬 포피시드 케이크, 커피 케이크, 콘페티 케이크, 라즈베리 잼 파이 등 멋진 아이디어들이 소개되어 있습니다. 기본 반죽에 제시된 재료들을 추가하기만 하면 특별한 재료 변경 없이 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 이보다 더 간단할 순 없겠죠?!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 3/4컵 (실온 상태, 참고 사항 참조)
설탕 1컵 1/4컵
바닐라 추출물 1큰술
실온 상태의 큰 달걀 3개
고급 밀가루 2컵
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
실온 상태의 신맛 나는 우유 또는 케피어 0.5컵을 넣고 잘 흔들어 주세요.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 라즈베리 퓨레, 레몬, 스트로이젤, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다. 지름 22cm(9인치) 원형 또는 사각형 케이크 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아둡니다.
패들 부착물이 달린 믹서를 사용하여 버터, 설탕, 바닐라 추출물을 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 약 4분간 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 속도를 중간보다 약간 느리게 줄이고 계란을 하나씩 넣어가며 각각 45초씩 휘핑합니다. 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 섞어줍니다.

버터와 설탕을 넣고 충분히 부풀어 오르도록 4분 동안 잘 저어주세요.

작은 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 믹서를 저속으로 작동시키면서 밀가루 혼합물과 사워 밀크를 번갈아 가며 넣고, 밀가루부터 시작해서 밀가루로 끝내면서 매끄러워질 때까지 반죽해주세요.

너무 많이 섞지 마세요. 밀가루를 넣은 후에는 재료가 완전히 섞이고 밀가루 덩어리가 보이지 않을 때까지만 섞으세요. 너무 많이 섞으면 케이크가 뻑뻑해집니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 주걱으로 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 굽는 중간에 틀을 한 번 돌려주고, 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 45분간 구워주세요. 케이크를 틀에서 최소 15분간 식힌 후, 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요.

메모

버터, 계란, 요거트는 실온 상태여야 반죽이 고르게 구워집니다.

1. 바닐라 케이크

모든 것의 시작은 바로 이겁니다. 아주 탄탄한 바닐라 케이크는 층층이 쌓거나 원하는 맛의 프로스팅을 얹기에 완벽하죠. 그리고 당연히, 이 케이크는 이후 모든 변형 레시피의 필수 구성 요소이기도 합니다..

2. 초콜릿 케이크

기본 바닐라 케이크 반죽에 무가당 다크 코코아 파우더, 녹인 다크 초콜릿, 그리고 추출한 커피를 넣어 보세요. (커피는 초콜릿 풍미를 더욱 깊게 해줍니다.) 이렇게 하면 바닐라 케이크 반죽이 재료를 더해 진하고 풍부한 초콜릿 케이크로 변신합니다..

조리 방법밀가루 혼합물에 다크 코코아 파우더 1/4컵을 넣으세요. 계란을 넣은 후, 녹여서 식힌 다크 초콜릿 110g을 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요. 반죽에 뜨거운 커피 1/4컵을 넣고, 밀가루 혼합물과 요거트를 번갈아 가며 넣어주세요.

3. 레몬 양귀비씨 케이크

자, 이제 본격적인 케이크 만들기에 들어가 볼까요? 기본 케이크 믹스에 레몬 제스트, 레몬즙, 그리고 양귀비씨를 넣어 풍미를 더합니다. 케이크가 오븐에서 구워지는 동안 레몬즙과 슈가파우더를 섞어 간단하게 글레이즈를 만들 수 있어요. 케이크가 식은 후 글레이즈를 뿌려주면 어떤 봄 파티에도 어울리는 근사한 디저트가 완성됩니다..

레몬 양귀비씨 케이크:

갓 갈은 레몬 제스트 2큰술을 버터, 설탕, 바닐라와 함께 섞습니다. 신맛이 나는 우유에 갓 짜낸 레몬즙 2큰술을 넣고 잘 섞은 후 반죽에 넣습니다. 반죽을 틀에 붓기 전에 고무 주걱으로 양귀비씨 2큰술을 살살 섞어줍니다.

레몬 글레이즈:

작은 그릇에 레몬즙 2큰술과 슈가파우더 3/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 필요에 따라 레몬즙을 몇 방울씩 더 넣어주세요. 케이크가 완전히 식으면 글레이즈를 위에 뿌려주세요.

4. 커피 케이크

이 레시피의 핵심은 겹겹이 쌓는 것입니다. 기본 반죽 위에 스트로이젤(밀가루, 흑설탕, 계피, 차가운 버터, 소금 약간)을 얹습니다. 굽는 동안 메이플 시럽, 물, 슈가파우더를 섞어 글레이즈를 만듭니다. 이렇게 하면 어떤 커피 케이크 레시피 못지않게 맛있는 케이크가 완성되지만, 만드는 과정은 훨씬 간단합니다.!

커피 케이크:

스트로이젤을 만들려면중간 크기의 볼에 밀가루 1/2컵, 흑설탕 1/4컵, 계피가루 2티스푼, 굵은 소금 1티스푼, 그리고 작은 큐브 모양으로 자른 차가운 무염 버터 3큰술을 넣고 섞어주세요. 손가락으로 버터를 마른 재료에 비벼 섞어주세요. 혼합물이 거칠고 축축한 모래처럼 될 때까지 비벼줍니다. 반죽의 절반을 팬에 붓고 고무 주걱으로 고르게 펴주세요. 스트로이젤의 절반을 반죽 위에 뿌려줍니다. 나머지 반죽을 붓고 남은 스트로이젤을 뿌려주세요.

메이플 글레이즈를 만들려면작은 그릇에 천연 메이플 시럽 2큰술, 물 1작은술, 슈가파우더 3/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 필요에 따라 물을 몇 방울씩 더 넣어주세요. 케이크가 완전히 식으면 메이플 글레이즈를 뿌려주세요.

5. 콘페티 케이크

베이킹에서 가장 오래된 비법일지도 모르지만, 효과는 확실합니다. 케이크 반죽을 틀에 붓기 전에 무지개 스프링클을 섞어주세요. 여기에 바닐라 추출물 한 티스푼을 더 넣어 은은한 향을 더하면 마치 집에서 파티를 하는 듯한 분위기를 연출할 수 있습니다..

컨페티 케이크:

바닐라 추출액의 양을 1큰술에서 2큰술로 늘리세요. 반죽을 틀에 붓기 전에, 스패출라를 이용해 스프링클 1/4컵을 살살 섞어주세요.

6. 라즈베리잼을 곁들인 케이크

이번 레시피는 기본 케이크 반죽에 잼을 섞어 넣는 거예요. 저희는 라즈베리 잼을 사용했지만, 어떤 맛이든 괜찮아요. 케이크 전체를 잼으로 덮어서 다음 날 파티를 위해 준비해도 좋고 (냉동실에 보관하면 더욱 촉촉하고 환상적인 맛을 즐길 수 있어요!), 잼 없이 내놓더라도 친구들은 분명 케이크가 얼마나 맛있는지 손꼽아 기다릴 거예요. 잼 없이 내놓는 게 더 맛있을지도 몰라요. (이건 좀 과한 표현일 수도 있지만, 저희는 그렇게 먹는 걸 더 좋아해요.).

라즈베리 잼 파이:

씨 없는 라즈베리 잼 0.5컵을 실온에 두었다가 숟가락으로 부드러워질 때까지 힘껏 저어줍니다. 반죽의 절반을 팬에 붓고 실리콘 주걱으로 고르게 펴줍니다. 반죽 위에 잼을 네 군데(반 정도) 얹어줍니다. 남은 반죽을 붓고 그 위에 잼을 네 군데 더 얹어줍니다. 긴 나무 꼬치를 반죽에 꽂아 팬 바닥까지 닿게 하여 마블 무늬를 만들어줍니다.