퀵 피치 파이

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 244, 총 지방 6 G., 포화지방 2 G., 단백질 3 G., 탄수화물 47 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 88 밀리그램, 설탕 33 G.

냉동실에 얇게 썬 복숭아를 한 봉지 보관해 두면 언제든 복숭아 파이를 만들 수 있습니다. 다만, 시판 냉동 복숭아는 덜 익은 상태로 수확되기 때문에 단맛이 덜하다는 점을 기억하세요. 파이의 풍미를 더하고 진정한 여름 분위기를 내려면 필링에 복숭아잼을 조금 넣어 보세요. 파이 반죽을 직접 만드는 시간을 절약하려면 시판 설탕 쿠키 반죽을 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉장 보관한 설탕 쿠키 반죽 170g (약 3/4컵)
냉동 복숭아 280g 3봉지 (약 6컵 분량)를 해동하세요.
옥수수 전분 1큰술
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
계피가루 1/8 티스푼
복숭아잼 또는 보존식품 1/3컵
원당 1큰술
특수 장비오븐 사용이 가능한 붙지 않는 프라이팬 (20-22cm)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 복숭아, 레몬 주스, 녹말, 정제되지 않은 설탕, 복숭아잼, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐 중앙과 위쪽 1/3 지점에 놓고, 중간 선반에 베이킹 시트나 알루미늄 호일을 놓은 다음, 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요.
작은 그릇에 쿠키 반죽을 큰 조각으로 부수어 넣은 후 냉장 보관하세요.

복숭아 통조림의 물기를 빼고 체에 넣고 살살 섞어 여분의 물기를 완전히 제거합니다. 복숭아를 중간 크기의 그릇에 옮기고 옥수수 전분을 넣어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 레몬즙과 계피가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 잼을 넣습니다.
오븐 사용이 가능한 붙지 않는 프라이팬에 복숭아를 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 프라이팬이 꽤 가득 차겠지만 복숭아가 익으면서 부피가 줄어듭니다. 뚜껑을 반쯤 덮고 약불로 줄여 10분 정도 익히면서 가끔씩 복숭아를 뒤집어 주세요.
복숭아 위에 쿠키 반죽을 듬뿍 펴 바르고, 각 복숭아 조각 사이에 간격을 두세요. 반죽 위에 설탕을 뿌리고 오븐 맨 윗칸에서 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다. 최소 15분 정도 식힌 후 드세요.

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