토스카나 보리 수프

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 417, 총 지방 12 G., 포화지방 3 G., 단백질 21 G., 탄수화물 59 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 1554 밀리그램, 설탕 13 G.

이 맛있고 건강한 토스카나식 보리 수프는 애호박, 근대, 파스닙 등 다양한 채소와 저지방 칠면조 소시지가 듬뿍 들어 있습니다. 영양 가득하고 따뜻한 이 수프는 만들기도 아주 쉽습니다. 파마산 치즈 껍질이 있다면 꼭 넣어보세요! 수프에 더욱 풍부한 풍미와 향을 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
껍질을 제거한 생 칠면조 소시지 2개 (달콤하거나 매콤한 맛)
진주보리 1컵
약간 소금을 넣은 야채 또는 닭고기 육수 8컵
중간 크기 당근 2개, 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
중간 크기 파스닙 2개를 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어주세요.
중간 크기 애호박 2개를 세로로 반으로 자른 후 1cm 두께로 썰어주세요.
회향 뿌리 1개, 얇게 썬 것
대파 1개, 얇게 썬 것
근대 1묶음(350g), 잎을 2cm 너비로 자릅니다.
1. 파마산 치즈 껍질 (선택 사항)
말린 월계수 잎 1개
굵은 소금 2티스푼
갓 갈은 후추 3/4 티스푼
다진 쪽파 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 진주보리, 파스닙 뿌리, 서양 호박, 서양 호박, 당근, 회향 구근, 근대, 쿠파티(튀긴 소시지), 월계수 잎, 파마산 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

5쿼트 크기의 냄비에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 소시지를 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 갈색이 될 때까지 약 5분간 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 소시지를 건져내어 따로 둡니다.
냄비에 보리를 넣고 약 4분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다. 육수, 당근, 파스닙, 주키니, 펜넬, 리크, 근대, (사용하는 경우) 치즈 껍질, 월계수 잎, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 끓입니다.