나폴리 아이스크림 케이크

투표 수: 3

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 25 G., 포화지방 16 G., 단백질 8 G., 탄수화물 63 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 127 밀리그램, 나트륨 313 밀리그램, 설탕 39 G.

이 케이크는 나폴리 아이스크림에서 영감을 받아, 겹겹이 쌓인 아이스크림의 아름다움을 그대로 감상할 수 있도록 겉면을 가리지 않고 제공됩니다. 부드러운 수제 스펀지 케이크 사이에 초콜릿, 바닐라, 딸기 아이스크림이 샌드되어 있습니다. 케이크가 완전히 굳으면 초콜릿 아이싱을 뿌려주세요. 다른 맛의 아이스크림을 사용하셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 4개, 냉장 보관 (참고 사항 참조)
설탕 1컵
베이킹파우더 1티스푼
굵은 소금 1티스푼
무염 버터 110g, 녹인 후 실온으로 식히세요.
바닐라 추출물 1큰술
고급 밀가루 1.5컵 (체에 거른 것)
초콜릿 아이스크림 2컵
바닐라 아이스크림 2컵
딸기 아이스크림 2컵
잘게 다진 세미스위트 초콜릿 1컵 (약 110g)
코코넛 오일 2큰술
특수 장비빵틀 크기는 25×12×7cm입니다.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 45x33cm 크기의 베이킹 팬에 식용유 스프레이를 가볍게 뿌리고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아둡니다.
스탠드 믹서 볼에 달걀, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 거품기 부착물을 사용하여 고속으로 약 10분간 섞어주세요. 혼합물이 옅은 색이 되고 매우 걸쭉해져야 하며, 거품기 자국이 남아야 합니다.

계란 혼합물을 10분 동안 충분히 휘저어 주세요. 계란을 휘저어 공기를 넣어주면 폭신하고 부드러운 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다.

믹서 속도를 중속으로 줄이고 버터와 바닐라 추출액을 넣고 약 10초간 섞어줍니다. 믹서 속도를 저속으로 줄이고 밀가루를 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 약 5분간 반죽합니다.
고무 주걱으로 반죽을 두세 번 살살 섞어준 후 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 주걱으로 반죽을 고르게 펴주되, 공기가 들어가지 않도록 살살 눌러줍니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 케이크가 노릇노릇해질 때까지 15~18분간 굽습니다. 구운 케이크는 식힘망으로 옮겨 베이킹 시트 위에서 완전히 식힙니다. 날카로운 칼을 사용하여 케이크를 약 23 x 11cm 크기의 직사각형 3개로 자릅니다. 남은 조각들은 마지막 층에 사용할 수 있도록 따로 보관합니다.
케이크를 만들기 약 15분 전에 아이스크림을 냉동실에서 꺼내 부드럽게 만들어 주세요.
25x12x7cm 크기의 식빵틀 안쪽에 랩을 깔고, 케이크를 완성했을 때 덮을 수 있도록 양쪽 끝을 여분으로 남겨둡니다.
직사각형 케이크 시트 한 장을 식빵틀 바닥에 깔고 살짝 눌러 모양을 잡아주고, 필요에 따라 가장자리를 다듬어 주세요. 고무 주걱을 사용하여 초콜릿 아이스크림을 케이크 시트 위에 골고루 펴 발라줍니다. 나머지 케이크 시트 두 장, 딸기 아이스크림, 바닐라 아이스크림을 차례로 겹겹이 쌓아 올립니다. 마지막으로 케이크 시트 자투리를 맨 위에 얹고 빈 공간을 채워줍니다. 케이크 시트를 하나씩 쌓아 올릴 때마다 살짝 눌러 공기 방울을 제거해 주세요.
케이크 표면을 랩의 남은 가장자리로 덮고 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 냉동실에 넣어 두세요. 최소 4시간에서 최대 12시간까지 기다려야 합니다.
먹기 직전에 초콜릿과 코코넛 오일을 작은 유리 그릇에 담습니다. 실리콘 주걱으로 저어가며 20초 간격으로 전자레인지에 돌려 부드러워질 때까지 녹입니다. 따로 둡니다. 또는 초콜릿과 코코넛 오일을 작은 냄비에 넣고 중불에서 약 4분간 가끔씩 저어가며 가열합니다.
케이크 표면의 필름을 제거하고 팬을 서빙 접시 위에 뒤집어 놓으세요. 팬을 들어 올린 후 필름을 조심스럽게 벗겨냅니다. 케이크가 잘 분리되지 않으면 5분간 그대로 두었다가 필름을 살살 당겨 케이크를 팬에서 꺼내세요.
케이크 위에 초콜릿 토핑을 뿌려 옆면으로 흘러내리게 하세요. 잘라서 드세요.

메모

계란은 냉장고에서 바로 꺼낸 아주 차가운 상태여야 합니다. 그래야 반죽을 너무 많이 휘젓는 것을 방지하고 반죽이 폭신한 상태를 유지할 수 있습니다.