생강과 파를 곁들인 닭고기 필레를 종이호일에 싸서 구운 것

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 370, 총 지방 9 G., 포화지방 1 G., 단백질 33 G., 탄수화물 42 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 85 밀리그램, 나트륨 1000 밀리그램, 설탕 - G.

표고버섯, 부드러운 완두콩을 곁들인 아시아식 치킨 너겟을 만들고, 맛있는 아시아 소스를 뿌린 밥을 곁들여 보세요. 소스는 간장, 진참기름, 생강, 쌀식초, 매운 고추장 또는 삼발 소스로 만듭니다. 미리 익혀 냉동해 둔 현미밥을 함께 내놓으세요. 모든 재료는 종이호일을 깐 쌈에 싸서 기름이나 칼로리를 추가하지 않고 자체 육즙으로 쪄냅니다. 게다가 이러한 방식은 아시아적인 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭가슴살 8조각 (약 450g)
약간 짭짤한 간장 5큰술
참기름 1큰술
쌀식초 2작은술
삼발 소스 또는 매운 마늘 소스 2티스푼
대파 4개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썰기
곱게 간 생강 2작은술
손질한 완두콩 220g
표고버섯 갓 110g (줄기는 제거하고 얇게 썬 것, 약 12개)
냉동 현미 3큰술
굵게 다진 고수 0.5컵
볶은 참깨 2티스푼
특수 장비: 양피지

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 간장, 참기름, 쌀식초, 삼발 올렉, 파, 생강 뿌리, 설탕완두콩, 표고버섯, 현미, 고수, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반 두 개를 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 놓고 오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 40cm(16인치) 크기의 베이킹 페이퍼 네 장을 자릅니다. 각 페이퍼를 반으로 접었다가 책처럼 펼칩니다. 베이킹 시트 두 장에 페이퍼를 각각 두 장씩 펼쳐 놓습니다.
주방 가위를 사용하여 필레의 두꺼운 부분에 붙어 있는 힘줄을 잘라내고 버립니다. 닭고기에 소금 3/4 티스푼을 뿌립니다.

작은 그릇에 간장, 진참기름, 쌀식초, 삼발 소스, 대파 흰 부분, 생강, 물 1큰술을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 그릇에 완두콩과 버섯을 넣고 간장 양념 2큰술을 넣어 버무려주세요.
종이호일 한 장당 현미 3/4컵을 올리고 한쪽으로 접은 다음 물 1큰술을 뿌립니다. 그 위에 채소와 치킨 너겟 두 조각을 올리고 채소를 닭고기 아래로 최대한 밀착시켜 넣습니다. 간장 소스 약 2작은술을 닭고기 위에 골고루 뿌립니다. (소스가 약간 남을 테니 나중에 뿌려 드세요.)
유산지 절반으로 윗부분을 덮고, 열린 가장자리를 따라 작게 접어 닭고기를 단단히 밀봉합니다. 유산지가 부풀어 오르고 닭고기가 완전히 익을 때까지 18분간 굽습니다. 완성된 요리를 접시에 옮겨 담고 2분간 그대로 둡니다. 뜨거운 김에 데이지 않도록 조심스럽게 유산지를 제거합니다. 남은 간장 소스를 닭고기와 밥 위에 뿌립니다. 다진 파, 고수, 참깨를 얹어 마무리합니다.

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