지중해식 대구롤

투표 수: 18

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 414, 총 지방 19 G., 포화지방 5 G., 단백질 34 G., 탄수화물 27 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 88 밀리그램, 나트륨 421 밀리그램, 설탕 5 G.

지중해 스타일의 이 요리는 풍부한 풍미와 고급스러운 향, 그리고 종이 쌈에 담아내는 독특한 비주얼로 모두를 사로잡을 것입니다. 1인분씩 종이 쌈을 만들어 얇게 썬 감자와 양파, 향신료, 대구 필레, 방울토마토, 올리브를 넣습니다. 쌈을 단단히 싸서 오븐에 넣어 육즙이 배어 나오도록 굽고 쪄냅니다. 생선과 채소를 종이 쌈 위에 그대로 담고, 다진 파와 레몬 제스트를 섞은 버터를 한 조각씩 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 제거한 대구 필레 4개(중앙 부위), 각 170g.
작은 유콘 골드 감자 450g을 2cm 두께로 썰어주세요.
작은 양파 1개, 얇게 슬라이스
다진 마늘 1쪽
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
고춧가루 1/4 티스푼
곱게 간 레몬 껍질 1/4 작은술 + 레몬즙 2 큰술
다진 신선한 타임 1티스푼
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/4컵을 굵게 다진 것
체리 토마토 통조림 1캔(450g)
무염 버터 2큰술 (실온)
다진 신선한 차이브 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 대구, 노란 감자, 체리 토마토, 칼라마타 올리브, 백리향, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 감자, 양파, 마늘을 넣고 올리브 오일 1큰술, 고춧가루, 소금 1/4작은술을 넣어 잘 섞어줍니다. 대구를 접시에 옮겨 담고 레몬즙을 뿌린 후 소금, 후추, 타임을 뿌려줍니다.
오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다. 40cm 길이의 베이킹 페이퍼 4장을 준비합니다. 베이킹 페이퍼로 봉투 모양을 만듭니다(사진 참조): 베이킹 페이퍼 한 장 위에 감자 혼합물의 약 4분의 1을 올리고, 그 위에 대구 필레와 올리브, 토마토의 약 4분의 1(병에 든 국물도 약간)을 얹습니다. 올리브 오일 0.5큰술을 뿌립니다. 베이킹 페이퍼를 잘 봉합니다. 남은 재료로 같은 방법으로 봉투 3개를 더 만들어 베이킹 시트 2개에 올려놓습니다.