생강과 파를 넣은 로메인 면

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

로메인은 밀가루 면으로 만든 인기 있는 중국 요리로, 보통 채소, 고기, 해산물과 함께 먹지만 생선은 넣지 않습니다. 간장은 면에 필수적인 재료로, 다섯 번째 맛인 감칠맛, 즉 '즐거움'을 더해줍니다. 로메인은 고기 없이도 만들 수 있어 채식주의자에게도 좋은 선택입니다. 맛있고 건강하며 든든한 한 끼 식사로, 조리 시간도 짧습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

생로메인 면 450g을 주방 가위로 3등분합니다.
쌀식초 0.5큰술 + 2작은술
설탕 2큰술
얇게 썬 오이 2개
얇게 썬 무 4개
작은 순무 1개, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
작은 할라피뇨 고추 1개, 얇게 슬라이스
대파 3묶음을 얇게 썰어주세요.
다진 생강 0.5컵 (5cm 크기 3조각)
저염 간장 2작은술
식물성 기름 0.5컵
1/4컵 굴소스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 로메인 국수, 순무, 무, 생강 뿌리, 할라피뇨 고추, 오이, 간장, 굴소스, 쌀식초, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 쌀식초 0.5컵, 설탕, 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 가열한 후 불을 끄세요. 작은 그릇에 오이, 무, 순무, 할라피뇨 고추를 넣고 식초 혼합물을 부어주세요. 20분간 그대로 두세요.
한편, 중간 크기의 내열 그릇에 양파 1/2컵, 남은 쌀식초 2티스푼, 생강, 간장, 소금 1.5티스푼을 넣고 섞어주세요. 작은 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 기름이 자글자글 끓을 때까지 약 3분간 가열합니다. 뜨거운 기름을 양파 혼합물에 붓고 잘 섞은 후 완전히 식을 때까지 20분간 그대로 두세요.

모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 몇 번 작동시켜 주세요.

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 면을 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 삶습니다. 물기를 빼고 다시 냄비에 넣습니다. 양파와 생강을 넣고 면에 골고루 묻도록 버무립니다.
면을 그릇에 담고 굴소스를 뿌립니다. 절인 채소의 물기를 빼고 면에 넣습니다. 남은 양파를 위에 얹어 마무리합니다.

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