닭고기 필레를 튀김옷을 입혀 프라이팬에 굽습니다.

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 760, 총 지방 29 G., 포화지방 11 G., 단백질 81 G., 탄수화물 39 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 301 밀리그램, 나트륨 982 밀리그램, 설탕 3 G.

바삭하게 구운 닭가슴살 커틀릿에 파마산 치즈와 레몬 제스트를 곁들여 올리브 오일과 레몬즙으로 드레싱한 상큼한 루꼴라와 함께 제공합니다. 마지막으로 곱게 간 파마산 치즈를 뿌려 크리미하고 고소한 풍미로 루꼴라와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 1컵
아주 큰 달걀 2개
1.5 큰술 양념된 빵가루
갓 갈은 파마산 치즈 0.5큰술
레몬 제스트 1티스푼
다진 신선한 타임 잎 1티스푼
뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 6개
무염 버터
고품질 올리브 오일
루꼴라 150g
갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (레몬 2개 분량)
파르메산 치즈 110g (조각)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

접시에 밀가루, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞어주세요. 다른 얕은 그릇에 달걀과 물 1큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 세 번째 그릇에는 빵가루, 갈은 파마산 치즈 1/2컵, 레몬 제스트, 타임을 넣고 섞어 준비해 둡니다.
닭가슴살을 종이 두 장 사이에 넣고 두께가 0.5cm가 될 때까지 두드려 펴주세요. 고기망치나 밀대를 사용해도 됩니다.

닭가슴살을 밀가루 혼합물에 묻힌 다음, 달걀물에 담그고 빵가루 혼합물에 묻혀 살짝 눌러 빵가루가 잘 붙도록 합니다.
큰 프라이팬에 버터 1큰술과 올리브유 1큰술을 두르고 중약불에서 닭가슴살 2~3개를 한 번에 넣고 양면을 각각 2~3분씩 완전히 익을 때까지 굽습니다. 버터를 더 넣고 남은 닭가슴살도 같은 방법으로 굽습니다.
큰 볼에 루꼴라를 담습니다. 유리 볼에 레몬즙 1/4컵, 올리브 오일 0.5컵, 소금 0.5작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞습니다. 루꼴라가 촉촉해질 정도로 드레싱을 붓고 골고루 버무립니다.
뜨거운 닭고기 커틀릿 위에 루꼴라를 조금씩 올립니다. 아주 날카로운 칼이나 채소 필러를 사용하여 루꼴라 위에 파마산 치즈를 얇게 갈아 뿌립니다.

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