마늘과 치즈를 곁들인 닭고기 필레

투표 수: 2

음식 사진: 라이언 리베

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8

마늘과 치즈를 곁들인 닭고기 필레 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빵가루 입힌 닭고기용

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 필레 8개 (각 170-225g)
소금과 갈은 후추
밀가루 1컵
큰 달걀 3개
우유 3/4컵
으깬 마늘 7쪽
3큰술 빵가루
마늘 소금 2티스푼
튀김용 식물성 기름
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
잘게 썬 모짜렐라 치즈 1.5컵

소스

900g 캔에 든 으깬 토마토
올리브 오일 1/4컵
작은 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 1쪽
당근 1개, 껍질을 벗기고 채 썰기
잘게 썬 셀러리 줄기 1개
바다 소금과 후추 가루
말린 오레가노 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 계란, 우유, 빵가루, 마늘 소금, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 당근, 셀러리, 양파, 토마토 소스, 토마토, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요: 두껍고 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 10분간 볶습니다.

당근과 셀러리를 넣고 바다 소금과 후추로 간을 한 후, 채소가 부드러워질 때까지 10분 더 볶아주세요.

토마토와 말린 오레가노를 넣고 뚜껑을 열어 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
한편, 닭고기를 준비하세요. 오븐을 180°C로 예열하세요. 호일을 깐 베이킹 시트 위에 베이킹 랙을 올려놓으세요. 생선 필레 양면에 소금과 후추로 간을 하세요.

중간 크기의 그릇에 밀가루와 소금, 후추를 약간 넣고 섞어주세요. 다른 그릇에는 달걀, 우유, 다진 마늘을 넣고 휘젓습니다. 또 다른 그릇에는 빵가루와 마늘 소금을 넣고 섞어주세요.

생선 필레를 밀가루 혼합물에 묻혀 여분의 밀가루를 털어냅니다. 그런 다음 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물이 떨어지도록 합니다. 마지막으로 양면에 빵가루를 입힙니다. 필레를 철망 위에 올려놓고 빵가루가 굳도록 30분 동안 냉장 보관합니다.
크고 깊은 프라이팬에 식용유를 절반 정도 채우고 중불로 가열하여 튀김용 온도계로 190°C(350°F)가 될 때까지 데웁니다. 집게를 사용하여 빵가루를 입힌 생선 필레 몇 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣되, 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
닭고기를 4분간 튀기고, 한 번 뒤집어 양쪽이 살짝 노릇해질 때까지 익힌 후, 다시 오븐용 선반에 올려놓으세요.

닭고기 조각마다 소스 2티스푼씩 뿌리고 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈를 같은 양으로 뿌립니다. 오븐에서 20분 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 남은 소스와 함께 제공합니다.