생강을 곁들인 찜 생선

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 308, 총 지방 15 G., 포화지방 3 G., 단백질 35 G., 탄수화물 5 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 74 밀리그램, 나트륨 395 밀리그램, 설탕 0 G.

농어나 할리벗처럼 살이 단단한 흰살 생선이면 어떤 것이든 이 레시피에 잘 어울립니다. 생선 필레를 생강과 마늘과 함께 찐 다음, 파를 뿌립니다. 마지막으로 뜨거운 생강 기름을 생선 위에 부어 껍질이 지글거리고 파가 숨이 죽을 때까지 익힙니다. 찐 완두콩과 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 채 썬 2.5cm 크기의 생강
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
대파 6개, 얇게 썬 것
살이 단단한 흰살 생선 필레 4조각 (각 170g, 농어 또는 광어 등)
참기름 4작은술
설탕 한 꼬집
간장 1-2큰술
쌀 와인 또는 드라이 셰리 2큰술
끝부분을 다듬은 완두콩 150g
땅콩기름이나 다른 식물성 기름 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 넙치, 설탕완두콩, 참기름, 간장, 쌀로 만든 술, 파, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달궈진 물이 담긴 프라이팬에 크고 튼튼한 대나무 또는 금속 찜기를 넣으세요.
얇게 썬 생강을 칼의 납작한 면으로 부숴줍니다. 마늘, 생강 반쪽, 파를 찜기 안에 들어갈 접시에 담습니다. 생선 껍질에 칼집을 여러 군데 내고 소금과 후추로 간을 합니다. 생선을 껍질 쪽이 위로 오도록 접시에 놓고 참기름 2작은술을 뿌린 후 설탕을 뿌립니다. 접시를 찜기 안에 넣습니다. 간장에 쌀술을 섞어 생선 위에 부어줍니다.

생선을 덮고 두께에 따라 6~12분간 완전히 익을 때까지 찜니다. 뜨거운 불판을 조심스럽게 꺼냅니다. 찜기에 완두콩을 넣고 소금으로 간한 후 뚜껑을 덮고 선명한 초록색이 될 때까지 1~2분간 찜니다.
생선을 접시에 옮기고, 육즙을 부은 다음 남은 파를 뿌립니다. 프라이팬에 남은 참기름 2작은술과 땅콩기름을 넣고 센 불로 달굽니다. 남은 생강을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뜨거운 기름을 생선 위에 부어줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 이중 보일러 / 여름 요리 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리

레시피 모음