콜리플라워를 곁들인 야채 빠에야

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 390, 총 지방 16 G., 포화지방 G., 단백질 7 G., 탄수화물 55 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

전통 스페인 요리인 빠에야를 채식 버전으로 재해석한 요리입니다. 쌀, 콜리플라워, 버섯, 올리브, 구운 붉은 피망이 들어갑니다. 이 맛있는 빠에야의 쌀은 화이트 와인과 허브로 지어져 채식주의자분들도 분명 좋아하실 겁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

둥근 쌀알 또는 아르보리오 쌀 1.5컵
콜리플라워 송이 2컵
얇게 썬 버섯 혼합물 250g
올리브 오일 1/4컵
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 따로 썰어주세요.
다진 마늘 3쪽
순한 훈제 파프리카 가루 1작은술
드라이 화이트 와인 1/2컵
1 대형 고추채 썰어서
씨를 제거한 올리브 10개를 반으로 자른 것
다진 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 아르보리오 쌀, 콜리플라워, 백포도주, 단고추, 양송이버섯, 파프리카, 올리브, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물 3컵을 넣고 센 불에서 김이 날 때까지 끓입니다. 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다. 빠에야 팬이나 아주 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 콜리플라워를 넣고 소금과 후추로 간합니다. 갈색이 될 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 그릇에 옮겨 담습니다.
팬에 올리브 오일 2큰술을 더 두르고, 버섯을 팬에 골고루 펼친 후 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 강하게 하여 4~5분간 버섯이 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다.

남은 올리브 오일 1큰술, 양파 흰 부분, 마늘, 파프리카 가루를 넣고 파프리카 가루가 노릇하게 구워질 때까지 30초간 볶습니다. 와인을 넣고 팬이 거의 마를 때까지 약 1분간 끓입니다.

뜨거운 물 3컵, 콜리플라워, 쌀, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣으세요. 재료가 골고루 섞이도록 한 번 저어준 후 다시 저어주지 마세요. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄이고 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮어 물이 모두 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓이세요.
피망과 올리브를 얹습니다. 불을 중불로 높여 바닥이 바삭해지도록 팬을 움직여가며 약 1분간 더 익힙니다. 파슬리와 송송 썬 파를 뿌립니다.

채식 레시피 녹색 콩을 넣은 빠에야.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 콜리플라워 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 스페인 요리

비슷한 레시피