채식 빠에야

투표 수: 3

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 442, 총 지방 1.5 G., 포화지방 G., 단백질 13 G., 탄수화물 96 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

채식 빠에야 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파에야용 단립종 쌀 2.5컵
풋콩 110g (꼬투리가 길면 반으로 자르세요)
큰 회향 1개를 8조각으로 자른 것
껍질을 벗기고 반으로 자른 작은 아티초크 8개
큰 일본 가지 1개를 5cm 크기로 자른 것
표고버섯 110g (줄기 제거)
잘 익은 자두 토마토 8개
소금
올리브유 1/4컵, 그리고 더 추가
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
잘게 다진 마늘 3쪽
파프리카 가루 1.5작은술
카옌페퍼 1/4 티스푼
사프란 암술 1작은술
드라이 화이트 와인 2컵
케이퍼 1/4컵 (소금물은 따라 버립니다)
줄무늬 피키요 고추 또는 구운 빨간 피망 1/4컵
다진 신선한 파슬리를 고명으로 얹어도 좋습니다 (선택 사항).

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.

토마토의 꼭지를 제거하고 웨지 모양으로 썰어 중간 크기의 볼에 담습니다. 소금으로 간을 하고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 잘 섞어줍니다.

지름 30cm의 오븐용 프라이팬이나 빠에야 팬에 올리브유 1/4컵을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파, 마늘, 파프리카, 카옌페퍼, 사프란, 소금을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.
펜넬 조각을 넣고 한쪽 면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 펜넬을 뒤집고 아티초크와 가지를 팬에 넣고 살짝 부드러워질 때까지 약 4분 더 볶습니다. 버섯을 넣고 1~2분간 볶습니다. 와인을 붓고 양이 1/3 정도로 줄어들 때까지 끓입니다.

쌀과 소금 1¾ 티스푼을 넣으세요. 쌀이 완전히 잠길 정도로 물을 2½컵에서 3컵 정도 부으세요. 불을 강하게 하고 2~3분간 익히세요. 밥 위에 그린빈과 케이퍼 2큰술을 뿌리세요. 불에서 팬을 내리고 토마토를 위에 올리세요. 남은 토마토 주스를 뿌려주세요.

빠에야를 오븐에 넣고 뒤집지 않고 20분간 굽습니다. 남은 케이퍼 2큰술과 피키요 고추를 뿌립니다. 오븐 불을 끄고 쌀이 부드러워질 때까지 15~20분 더 둡니다. 취향에 따라 파슬리로 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 유럽 요리 / 스페인 요리

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