감자, 초리소 소시지, 노란색 애호박을 넣은 타코

투표 수: 1

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 475, 총 지방 32 G., 포화지방 10 G., 단백질 19 G., 탄수화물 28 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 855 밀리그램, 설탕 - G.

이 속재료는 감자와 초리조를 함께 사용하는 인기 멕시코 요리 "파파스 콘 초리조"에서 영감을 받았습니다. 신선한 생초리조를 구입하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기의 붉은 감자 2개, 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 깍둑썰기
중간 크기 노란색 애호박 1개, 깍둑썰기
소금과 갓 갈은 후추
230그램 초리조 또는 다른 매운 소시지
중간 크기 토마토 2개, 깍둑썰기
할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거하고 다진 것
코티하 치즈 또는 일반 치즈 1/4 큰술 페타
대파 1개, 링 모양으로 썰기
옥수수 토르티야 8개 (레시피) 옥수수 토르티야, 레시피 밀 토르티야)
식물성 기름 2큰술
다진 고수 1/3컵
곁들임용 살사 소스살사 소스 레시피는 여기를 참조하세요.)
곁들임으로 사워크림 및/또는 아보카도 과카몰리를 함께 제공하세요.
(과카몰리 소스 레시피)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 전자레인지용 그릇에 담고 물 1/2컵을 부은 다음 소금으로 간을 하세요. 뚜껑을 덮고 전자레인지에서 5분간 조리하세요.
한편, 얕은 프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후, 애호박을 넣고 바삭해질 때까지 센 불에서 3~4분간 볶습니다. 소금과 후추로 간을 한 후, 별도의 그릇에 옮겨 담습니다.

같은 팬에 소시지를 넣고 주걱으로 잘게 부수면서 3~4분간 살짝 볶습니다. 감자와 삶은 물을 함께 넣고 소시지가 완전히 익을 때까지 5~6분 더 끓입니다. 소금으로 간을 합니다.
토마토를 그릇에 넣고 섞으세요. 파할라피뇨 고추와 고수를 넣고 소금을 추가하세요.
프라이팬을 달궈 기름을 두르지 않고 또띠아를 양면으로 데우거나, 젖은 수건으로 감싸 전자레인지에 약 1분간 데우세요.
애호박과 초리조-감자 혼합물을 또띠아 위에 올리고 치즈를 뿌린 후 살사를 얹습니다. 마지막으로 사워크림을 얹어 마무리합니다.

카테고리:

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