도미와 이탈리아 소시지

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 30 G., 포화지방 7 G., 단백질 45 G., 탄수화물 29 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 990 밀리그램, 설탕 3 G.

붉은 도미 필레를 이탈리아 소시지, 양파, 피망, 로즈마리와 함께 팬에 넣고 완전히 익을 때까지 끓인 후 구운 감자와 함께 제공합니다. 절인 체리 페퍼는 필요한 만큼의 새콤한 맛을 더해줍니다. 신선한 파슬리로 장식합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 유콘 골드 감자 450g을 4등분으로 자른 것
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
마늘 4쪽, 갈은 것
이탈리아 소시지 2개(약 170g), 1cm 크기로 자른 것.
큰 양파 1개, 다진 것
빨간 피망 1개, 다진 것
씨를 제거하고 다진 매운 체리 고추 2개 + 소금물 2큰술
드라이 화이트 와인 0.5컵
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
로즈마리 1줄기
도미 필레 700g을 8조각으로 자르고 (껍질에 칼집을 몇 군데 내주세요)
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 도미, 감자, 백포도주, 단고추, 고추, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트를 오븐에 넣고 260°C로 예열하세요. 감자에 올리브 오일 2큰술, 소금 0.5작은술, 통후추 약간, 다진 마늘 1쪽을 넣고 잘 버무립니다. 감자를 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 부드러워질 때까지 20~25분간 굽습니다.
한편, 남은 올리브 오일 2큰술을 큰 프라이팬에 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 소시지를 넣고 갈색이 될 때까지 6~8분간 저어가며 익힌 후, 구멍 뚫린 국자로 건져 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 양파와 피망을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 5~7분간 저어가며 익힙니다. 남은 마늘과 체리 페퍼를 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 볶습니다. 후추 절임물과 와인을 넣고 프라이팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 거의 완전히 증발할 때까지 1분간 끓입니다. 닭고기 육수, 로즈마리, 소금 한 꼬집을 넣고 약불에서 끓입니다.

생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 생선 조각을 껍질 쪽이 위로 오도록 팬에 담긴 채소 위에 올립니다. 소시지를 생선 주변에 흩뿌립니다. 불을 줄여 약불로 끓이다가 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익을 때까지 5~6분간 끓입니다.
소시지, 채소, 생선을 접시에 나눠 담고 로즈마리는 버립니다. 감자를 곁들여 내고 파슬리를 뿌립니다.

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