멕시칸 초리조와 감자 샌드위치

투표 수: 1

시간: 4시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 559, 총 지방 34 G., 포화지방 10 G., 단백질 22 G., 탄수화물 41 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 57 밀리그램, 나트륨 1107 밀리그램, 설탕 2 G.

이 레시피는 멕시코식 샌드위치인 토르타에서 영감을 받았습니다. 흰 식빵 두 장 사이에 다양한 맛과 식감이 어우러진 샌드위치입니다. 멕시코식 초리소 소시지, 감자, 콩, 싱싱한 양상추 등 여러 가지 재료가 들어가 든든하고 만족스러운 간식이 됩니다. 빵 선택이 중요한데, 빵집에서 파는 딱딱한 빵보다는 마트에서 파는 부드러운 빵을 사용하는 것이 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자 450g을 껍질을 벗기지 않고 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
식물성 기름 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
껍질을 제거한 멕시코산 생 초리소 소시지 450g
대형 프랑스 또는 이탈리아 슈퍼마켓 빵 1개 (약 40x10cm)
마요네즈 1/3컵
핀토콩 볶음 0.5컵
시판 살사 베르데 1/4컵
절인 할라피뇨 링 1/3컵, 거칠게 다진 것
코티하 치즈 1/4컵 (으깬 것)
크고 잘 익은 토마토 1개를 얇게 슬라이스합니다.
신선한 고수 잎 1/2컵 (꽉 채우지 않고 굵게 다진 것)
양상추 1.5컵 (잘게 채 썬 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소시지, 구운 콩 요리, 코티하 치즈, 양상추, 토마토, 살사 소스, 감자, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 큰 프라이팬에 넣고 물을 감자가 1cm 정도 잠길 정도로 부으세요. 물이 바닷물처럼 짭짤해질 때까지 소금을 넉넉히 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 거의 익을 때까지 3~4분간 삶으세요. 물기를 빼고 접시에 감자를 한 겹으로 펼쳐서 식히세요.
프라이팬을 헹궈 물기를 제거한 후, 중불에 올려 식용유 1큰술을 두릅니다. 프라이팬이 뜨거워지면 초리조를 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어가며 부드러워질 때까지 약 6분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 초리조를 건져 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에는 기름이 약 1큰술 정도 남아 있어야 합니다. 기름이 너무 많으면 따라내고, 너무 적으면 더 넣습니다. 식힌 감자를 프라이팬에 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 익을 때까지 4~6분간 볶습니다. 초리조를 다시 프라이팬에 넣고 약 1분간 더 볶습니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다.

빵을 가로로 반으로 자르고 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 두 빵의 속을 약간 파내고 (파낸 속은 따로 두세요), 0.5cm 두께의 벽만 남겨둡니다. 두 빵에 마요네즈를 바릅니다. 아래쪽 빵 위에 다음 순서대로 재료를 올립니다: 볶은 콩, 초리소와 감자, 살사, 절인 할라피뇨, 코티하 치즈, 토마토, 고수, 채 썬 양상추, 소금과 후추 약간. 그리고 위쪽 빵을 덮습니다.
종이호일, 왁스지 또는 랩으로 단단히 감싸고 필요하면 끈으로 묶으세요. 벽돌(참고 참조)이나 무쇠 프라이팬으로 눌러준 후 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요. 먹기 약 45분 전에 샌드위치를 실온에 두세요.

메모

프레스기에는 2kg짜리 벽돌이 가장 적합합니다. 주방 표면을 보호하기 위해 호일로 감싸주세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 패스트푸드 / 샌드위치 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 텍스멕스

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