달콤하고 매콤한 새우와 애호박 파히타

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 345, 총 지방 17 G., 포화지방 2 G., 단백질 25 G., 탄수화물 27 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 183 밀리그램, 나트륨 756 밀리그램, 설탕 14 G.

파히타에 피망이 빠질 수 없지만, 전통적인 소고기 대신 새우를 넣어 단백질을 다양하게 활용해 본다면, 피망 대신 제철 애호박이나 호박을 넣어보는 건 어떨까요? 어떤 재료를 넣든 파히타는 언제나 즐겁고, 한 장의 또띠아에 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 새우를 꿀, 할라피뇨, 라임즙을 섞은 양념에 재워 구운 후, 따뜻한 또띠아에 애호박과 원하는 토핑을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

달콤하고 매콤한 양념장

올리브 오일 1/3컵, 그릴 석쇠에 바를 여분은 따로 준비하세요.
잘게 찢은 신선한 고수 1/4컵
꿀 1/4컵
갓 짜낸 라임즙 3큰술
신선한 타임 잎 1티스푼
으깬 마늘 6쪽
씨를 제거한 할라피뇨 2개
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 700g

서양 호박

올리브 오일 2큰술
애호박 1개, 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
중간 크기 노란색 애호박 1개를 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요.
대파 1묶음을 2.5cm 길이로 자릅니다.
큰 토마토 1개, 깍둑썰기
씨를 제거하고 얇게 썬 빨간 할라피뇨 1개
잘게 다진 신선한 고수 0.5컵
토핑따뜻한 토르티야, 과카몰리, 절인 할라피뇨 링, 라임 조각, 토마틸로 살사, 다진 파

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 노란색 애호박, 서양 호박, 할라피뇨 고추, 토마토, 고수, 꿀, 라임, 토르티야

레시피에 따라 요리를 조리하기:

달콤하고 매콤한 양념장:

푸드 프로세서에 오일, 고수, 꿀, 라임 주스, 타임, 마늘, 할라피뇨, 소금과 후추 각각 1티스푼씩을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 혼합물을 내열 용기에 옮겨 담고 새우를 넣어 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 30분에서 최대 2시간 동안 냉장 보관합니다.
서양 호박:

큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 애호박과 소금 한 꼬집을 넣고 애호박이 부드러워질 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 남은 올리브 오일 1큰술과 노란 애호박, 소금 한 꼬집을 넣고 같은 방법으로 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다.

팬에 대파를 넣고 한두 번 저어가며 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토, 할라피뇨, 볶은 애호박을 넣고 섞어줍니다. 고수를 넣고 소금으로 간을 합니다. 잠시 옆에 둡니다.
야외 그릴을 중불로 예열하세요.
그릴 석쇠에 기름을 바르세요. 새우가 완전히 익을 때까지, 한쪽 면당 약 2분씩 구우세요. 따뜻한 토르티야, 애호박 또는 원하는 토핑과 함께 드세요.