달콤하고 매콤한 속을 채운 고추

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 50

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 82, 총 지방 8 G., 포화지방 2 G., 단백질 1 G., 탄수화물 3 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 77 밀리그램, 설탕 2 G.

미니 사이즈의 속을 채운 고추 카나페는 명절이나 캐주얼한 집들이 등 어떤 자리에도 잘 어울리는 훌륭한 전채 요리입니다. 달콤하면서도 새콤한 맛에 톡 쏘는 풍미가 더해져 술과도 완벽한 조화를 이룹니다. 작은 피칸테 고추에 크리미한 올리브 치즈와 망고 살사를 채워 넣고 바삭한 수제 플랜틴 칩 위에 얹어 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

플랜틴 칩

튀김용 옥수수유
1개 (덜 익은) 플랜테인

고추

빨간 피망 통조림 1팩(350g), 꼭지 제거
부드럽게 만든 크림치즈 450g
할라피뇨를 채운 그린 올리브 1/2컵을 물기를 제거하고 잘게 다진 것
단단하고 잘 익은 중간 크기의 망고 1개
라임 1개의 껍질을 갈아서
얇게 썬 파 또는 고수 잎을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고추, 크림 치즈, 망고, 라임 제스트, 질경이

레시피에 따라 요리를 조리하기:

플랜틴 칩:

크고 두꺼운 냄비에 식용유를 약 5cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 180°C가 될 때까지 가열합니다.
큰 베이킹 시트에 종이 타월을 깔아주세요. 그동안 플랜틴의 껍질을 벗기고 얇게 50조각 정도 썰어주세요.

플랜틴을 조금씩 넣어 바삭하고 연한 황금빛이 돌 때까지 2~4분 정도 튀겨주세요. 만약 타는 것 같으면 불을 약간 줄여주세요. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다. 플랜틴 칩은 최대 하루 전에 만들어 밀폐용기에 담아 실온에 보관할 수 있습니다.
고추:

고추를 종이 타월 위에 올려 물기를 제거하세요.
중간 크기의 볼에 크림치즈와 다진 올리브를 넣고 섞어주세요. 작은 일반 팁이 달린 짤주머니에 옮겨 담으세요.
망고를 작고 깔끔한 큐브 모양으로 자릅니다. 라임 제스트를 넣고 버무린 후 잠시 둡니다.
조립하려면 플랜틴 조각 위에 크림치즈를 소량 짜서 올립니다. 그 위에 피망 반쪽을 자른 면이 위로 오도록 올려 플랜틴에 붙도록 합니다.
남은 치즈 필링을 피망에 반쯤 채웁니다. 망고 살사를 1/8~1/4 티스푼 정도 얹고, 송송 썬 파나 고수 잎으로 장식합니다.