텍스멕스 스타일 돼지고기, 옥수수, 버섯 파히타

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 365, 총 지방 20 G., 포화지방 7 G., 단백질 28 G., 탄수화물 22 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 88 밀리그램, 나트륨 652 밀리그램, 설탕 7 G.

이 레시피는 갈비뼈가 없는 천연 돼지 등심 패티를 사용합니다. 패티에 말린 고추, 마늘, 커민, 흑설탕을 섞은 양념을 문질러 바르고 살짝 재운 후 구워서 얇게 채 썰어줍니다. 따뜻한 또띠아에 매콤한 돼지고기를 올리고 볶은 버섯, 옥수수, 그리고 살사, 사워크림, 과카몰리, 파, 할라피뇨, 잘게 썬 치즈, 신선한 고수 등 전통적인 파히타 토핑을 곁들여 드세요. 취향에 따라 몇 가지 토핑만 넣거나, 모든 토핑을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

텍스멕스 양념

파프리카 1큰술
연한 갈색 설탕 2작은술
1.5 티스푼 고춧가루
커민 가루 1작은술
갈은 치폴레 고추 0.5티스푼
마늘 가루 0.5티스푼
뼈를 제거한 천연 돼지고기 커틀릿 700g, 두께 2.5cm (중심 부위)
올리브 오일 1큰술 + 그릴 석쇠에 바를 올리브 오일 약간
라임 1개의 즙

옥수수와 버섯

올리브 오일 1큰술
표고버섯 220g, 줄기 제거 후 갓을 얇게 슬라이스
무염 버터 2큰술
cumin 가루 0.5 tsp
알갱이를 제거한 신선한 옥수수 4개
씨를 제거하고 다진 포블라노 고추 1개
대파 3개, 얇게 썬 것
라임 1개의 즙
따뜻하게 데운 또띠아를 곁들여 드세요.

토핑

다진 고수, 과카몰리, 절인 할라피뇨 링, 라임 조각, 잘게 썬 페퍼잭 치즈, 살사, 썰은 파, 사워크림

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 표고버섯, 포블라노 고추, 파, 돼지 등심, 칠리 시즈닝, 파프리카, 치폴레 고추, 커민, 마늘 가루, 라임 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 파프리카 가루, 흑설탕, 고춧가루, 커민, 치폴레 가루, 마늘 가루, 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요. 돼지고기를 용기에 담고 기름과 라임즙을 부은 다음, 양념을 골고루 발라주세요. 뚜껑을 덮어 냉장고에 최소 30분에서 최대 2시간 동안 보관한 후 구워주세요.
옥수수와 버섯:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 버섯을 넣어 가끔씩 저어가며 부드러워지고 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 버터, 커민, 옥수수 알갱이, 포블라노 고추, 소금 1/4작은술을 넣고 옥수수가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 다진 파와 라임즙을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다. 따로 둡니다.

야외 그릴을 중불로 예열하세요.
그릴 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 돼지갈비를 앞뒤로 4~5분씩, 속까지 익고 겉면이 살짝 그을릴 때까지 구워주세요. 구운 돼지갈비를 도마로 옮겨 10분간 휴식시킨 후 얇게 썰어주세요.
따뜻한 토르티야, 버섯 옥수수, 다진 고수, 과카몰리, 절인 할라피뇨, 라임 조각, 잘게 썬 치즈, 살사, 다진 파, 사워크림과 함께 돼지고기를 드세요.

카테고리:

레시피 / 뒷마당 레시피 / 팬 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 그릴, 바비큐 / 구운 돼지 등심 / 구운 고기 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 텍스멕스

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