스테이크, 양파, 피망을 넣은 파히타

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

레스토랑에서 맛보던 정통 파히타의 풍미를 집에서 즐겨보세요. 이 레시피는 소고기, 피망, 양파, 치즈 등 멕시코 요리의 필수 재료만 사용합니다. 특별한 재료는 없지만, 멕시코 요리 특유의 향신료 덕분에 풍미는 일품입니다. 소고기 스테이크는 굽기 전에 향신료와 라임즙을 발라 몇 시간 동안 재워두면 부드럽고 풍미 가득한 맛을 즐길 수 있습니다. 얇게 썬 채소는 라임즙을 두르고 팬에 볶은 후, 따뜻하게 데운 밀 또띠아에 갈은 치즈, 향긋한 고수, 라임 조각을 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

0.7kg 스커트 스테이크
파프리카 1큰술
연한 갈색 설탕 2작은술
커민 가루 1작은술
고춧가루 1.5작은술
안초 칠리 파우더 0.5티스푼
마늘 가루 0.5티스푼
라임 3개의 즙과 장식용 라임 조각
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 + 그릴용 추가 오일
빨간색, 주황색 및/또는 노란색 피망 4개, 얇게 썬 것
얇게 썬 적양파 2개
8 - 12 밀 토르티야
갈아놓은 체다 치즈와 다진 신선한 고수를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 단고추, 소고기, 라임 주스, 마늘 가루, 안초 페퍼, 커민, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 파프리카 가루, 흑설탕, 커민, 칠리 파우더, 안초 파우더, 마늘 가루, 그리고 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요.
스테이크를 큰 지퍼백에 넣으세요. 라임즙 1개, 올리브오일 1큰술, 그리고 양념을 넣고 지퍼백을 닫은 후 양념이 고기에 잘 배도록 주물러 주세요. 냉장고에서 30분에서 2시간 동안 재워둡니다.

한편, 큰 무쇠 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 큰 볼에 피망과 적양파를 넣고 남은 올리브 오일 2큰술, 남은 라임 2개의 즙, 소금 1작은술을 넣어 섞습니다. 프라이팬에 넣고 채소가 부드러워지고 가장자리가 아삭해질 때까지 8~10분간 저어가며 볶습니다.
그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 올리브 오일을 발라주세요. 스테이크를 한쪽 면당 3~5분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 5~10분간 레스팅합니다.
포장지에 적힌 대로 또띠아를 데우세요. 스테이크는 결을 따라 썰어 소금으로 간을 합니다. 또띠아 위에 양파와 피망을 올리고, 치즈와 고수를 얹은 후 라임 조각으로 장식하여 드세요.

카테고리:

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