후추 소스를 곁들인 구운 닭고기

투표 수: 1

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 690, 총 지방 41 G., 포화지방 9 G., 단백질 65 G., 탄수화물 13 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 300 밀리그램, 나트륨 1282 밀리그램, 설탕 8 G.

이 닭고기는 직접 만든 달콤하고 매콤한 고추 소스 덕분에 놀라운 풍미를 자랑합니다. 이 소스는 마리네이드, 글레이즈, 그리고 찍어 먹는 소스로도 활용할 수 있습니다. 양념에 재운 닭고기를 굽다가, 익기 1분 전에 소스를 발라 살짝 노릇노릇하고 캐러멜화되도록 구워주세요. 남은 소스는 찍어 먹을 수 있도록 곁들여 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

껍질을 벗긴 닭다리 4개
뼈가 있는 닭다리살 4개 (껍질 제거)
뼈가 붙은 닭가슴살 2개(껍질 제거 후 반으로 자른 것)
식물성 기름 1/4컵

소스

체리 토마토 4컵
태국 고추 6개
껍질을 벗기고 4등분한 작은 적양파 2개
주황색 피망 2개, 반으로 자른 것
빨간 피망 2개를 반으로 자른 것
빨간 할라피뇨 2개, 반으로 자른 것
사과식초 2큰술
연한 갈색 설탕 2작은술
다진 마늘 4쪽

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 붉은 양파, 고추, 체리 토마토, 단고추, 사과 식초, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스:

그릴의 절반을 200°C(400°F)로 예열합니다. 그릴 석쇠를 직화 위치에 놓고 토마토, 태국 고추, 양파, 피망, 할라피뇨를 올립니다. 채소가 노릇하게 갈색이 될 때까지 20~25분간 뒤집어가며 굽습니다.
구운 채소를 중간 크기의 냄비에 넣고 식초, 설탕, 마늘, 소금 한 꼬집, 그리고 채소가 완전히 잠길 만큼의 물을 넣으세요.

센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 액체가 절반으로 줄어들 때까지 15~20분간 끓입니다. 불에서 내려 식힌 후 부드러워질 때까지 저어줍니다. 고운 체에 소스를 걸러줍니다.
닭:

닭고기, 소스 1/2컵, 식용유를 큰 지퍼백에 넣으세요. 잘 섞은 후 지퍼백을 밀봉하세요. 실온에서 1~2시간 동안 재워두세요.
그릴의 절반을 200°C로 예열하세요.
닭고기를 봉지에서 꺼내 양념장을 빼고 키친타월로 물기를 제거해주세요.
닭고기를 매끈한 면이 아래로 가도록 직화 위에 올려 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 닭고기 크기와 화력에 따라 10~15분간 간접 열로 익힙니다. 닭고기가 거의 다 익기 몇 분 전에 소스를 발라줍니다. 남은 소스와 함께 곁들여 드세요.