양상추, 구운 옥수수, 스무디를 곁들인 바비큐 치킨

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 600, 총 지방 16 G., 포화지방 4 G., 단백질 45 G., 탄수화물 73 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 150 밀리그램, 나트륨 670 밀리그램, 설탕 47 G.

구운 닭고기는 굽기 전과 후에 여러 번 발라주는 소스 덕분에 풍부하고 진한 바비큐 풍미를 냅니다. 소스를 만들려면 망고, 건포도, 말린 토마토, 마늘, 카옌페퍼를 식초에 넣고 전자레인지에 돌립니다. 이 독특한 재료 조합을 믹서에 갈아줍니다. 이 소스의 일부는 얇게 썬 생당근을 곁들인 간단한 샐러드에 뿌려줍니다. 구운 닭고기는 샐러드, 구운 옥수수, 그리고 망고 스무디 한 잔과 함께 드시면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 8개 (약 0.7kg)
플레인 저지방 요거트 2큰술 + 2큰술
냉동 망고 2컵 (깍둑썰기)
꿀 3큰술
사과식초 1/4컵 + 1큰술
연한 건포도 1/4컵
올리브 오일 2큰술 + 그릴에 바를 여분
카옌페퍼 1/4 티스푼
기름에 절이지 않은 햇볕에 말린 토마토 5개
다진 마늘 작은 것 2쪽
껍질을 벗긴 옥수수 4개
샐러드 채소 6컵
중간 크기 당근 2개, 얇게 슬라이스

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 바비큐 소스, 옥수수, 당근, 잎상추, 토마토, 갈은 카옌페퍼, 사과 식초, 망고, 건포도, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스무디를 만들려면믹서기에 요구르트 2컵, 얼음 2컵, 망고 1컵, 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 네 개의 유리잔에 나누어 담고 먹기 전까지 냉장 보관합니다. 믹서기는 깨끗이 씻어주세요.
그릴을 중불로 예열하세요.

전자레인지용 그릇에 남은 망고 1컵, 물 1/4컵, 식초 1/4컵, 건포도, 카옌페퍼, 말린 토마토, 마늘을 넣고 섞습니다. 랩으로 덮고 토마토가 부드러워질 때까지 약 3분간 전자레인지에 돌립니다. 살짝 식힌 후 믹서기에 갈아 <binary data, 5 bytes>를 만듭니다. 작은 그릇에 옮겨 담고, 드레싱 믹스 2큰술은 따로 덜어둡니다. 나머지는 닭고기와 섞을 것입니다.
옥수수를 그릴에 올리고 뚜껑을 덮은 후, 필요에 따라 뒤집어가며 겉면이 까맣게 탈 때까지 약 10분간 굽습니다. 그릴에서 꺼내 따뜻하게 보관합니다.
그릴 불을 줄이고 석쇠에 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 닭다리살에 남은 소스의 절반과 소금 1/2 티스푼을 넣고 버무려주세요. 닭다리살을 그릴에 올려 그릴 자국이 생기고 내부 온도가 77°C(170°F)에 도달할 때까지 한쪽 면당 8~10분씩 구워주세요. 굽는 동안 남은 소스를 닭다리살에 여러 번 발라주세요.
닭고기를 굽는 동안 큰 볼에 남은 요거트 2큰술, 따로 덜어둔 드레싱 2큰술, 남은 식초 1큰술, 물 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 채소와 당근도 함께 버무려줍니다. 닭고기, 옥수수, 양상추를 네 접시에 나누어 담고, 채소 위에 남겨둔 드레싱을 뿌려줍니다. 각 접시에 스무디 한 잔씩 곁들여 내놓습니다.

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