매콤한 꿀 소스를 바른 돼지갈비
투표 수: 3
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
꿀 소스를 듬뿍 바른 돼지갈비는 어떤 파티에서도 인기 만점입니다. 통째로 구운 후, 서빙 직전에 갈비 한 조각씩 잘라내면 부드럽고 풍미 가득한 육즙이 듬뿍 묻어납니다. 살코기가 더 많은 갈비를 원한다면 배 부위보다는 등심 부위를 선택하세요. 굽기 전에 양념을 발라주고 (양념에 재우는 것은 선택 사항입니다), 거의 다 익었을 때 꿀 소스를 발라줍니다. 오븐에 구웠지만, 진짜 바비큐 특유의 훈제 향과 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 커민 씨앗 4작은술
- 고수 씨앗 4작은술
- 갈색 설탕 4작은술
- 훈제 파프리카 4작은술
- 고춧가루 0.5티스푼
- 돼지갈비 2대(등심 부위에서 잘라낸 것, 각 0.7~1kg)에서 막을 제거합니다.
- 식물성 기름 2큰술
- 꿀 1/4컵
- 사과식초 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 160°C로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 오븐용 선반을 올려놓으세요.
- 커민과 고수 씨앗을 지퍼백에 넣고 무거운 프라이팬으로 으깨세요. 그릇에 옮겨 담고 갈색 설탕, 파프리카, 고춧가루를 넣으세요. 갈비에 소금과 후추를 넉넉히 뿌리고 식용유를 골고루 바른 후, 양념을 골고루 문질러 잘 붙도록 꾹꾹 눌러주세요. 살코기가 위로 오도록 갈비를 그릴 석쇠에 올리세요.
- 꿀과 식초를 작은 그릇에 넣고 섞어주세요. 갈비를 오븐에 넣고 45분 후 팬을 돌려가며 겉면이 노릇하게 익을 때까지 1시간 30분에서 1시간 45분 정도 구워주세요. 꿀 혼합물의 절반을 갈비 양면에 바르고 15분 더 구운 후, 남은 꿀 혼합물을 바르고 겉면이 노릇하게 익고 속이 부드러워질 때까지 약 15분 더 구워주세요. 갈비를 도마로 옮겨 살짝 식힌 후 썰어주세요.
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