도미와 진주양파, 고추를 곁들인 요리
투표 수: 1
시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 449, 총 지방 18 G., 포화지방 3 G., 단백질 51 G., 탄수화물 21 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 84 밀리그램, 나트륨 1189 밀리그램, 설탕 9 G.
칼로리 449, 총 지방 18 G., 포화지방 3 G., 단백질 51 G., 탄수화물 21 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 84 밀리그램, 나트륨 1189 밀리그램, 설탕 9 G.
레몬과 신선한 바질을 채운 도미를 통째로 오븐에 구워내면 놀랍도록 촉촉하고 부드러운 요리가 완성됩니다. 버터에 볶은 진주양파를 채운 포블라노 고추를 곁들여 제공합니다. 다른 고추들과 달리 포블라노 고추는 비교적 순한 맛을 가지고 있어 생선 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 진주양파 900g
- 버터 85g + 후추 약간
- 포블라노 고추 6개
- 태평양 도미 1마리, 무게 1.3kg.
- 얇게 썬 마늘 6쪽
- 올리브 오일 85g
- 레몬 1개를 동그랗게 썰어 넣고, 레몬즙 1개를 짜서 준비합니다.
- 신선한 바질 한 묶음
- 생선 육수 1컵
- 바다 소금
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 도미, 양파 모종, 포블라노 고추, 바질, 바다 소금 플레이크
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
- 양파를 버터 약간에 볶아 부드러워지고 껍질이 쉽게 벗겨질 때까지 익힙니다.
- 포블라노 고추를 불에 구워주세요. 구운 고추를 그릇에 담고 뚜껑을 덮어 고추에서 김이 날 때까지 기다립니다.
- 생선을 씻어 칼집을 내고, 칼집 낸 부분에 마늘 조각을 넣어주세요. 올리브 오일을 생선 전체에 골고루 발라줍니다.
- 생선 속에 레몬 슬라이스와 바질 줄기를 채워 넣으세요. 큰 오븐용 프라이팬에 생선 육수를 붓고 생선을 넣은 후 소금으로 간을 하세요. 약 30분간 구우세요.
- 한편, 포블라노 고추는 칼집을 내고 씨를 제거한 후 양파를 채워 넣고 버터를 뿌려주세요.
- 생선을 건져내고 생선 육수를 냄비에 걸러낸 후, 속을 채운 고추, 버터, 레몬즙을 넣습니다. 생선과 고추를 함께 접시에 담고 소스를 뿌려 드세요.
레시피 작성자 - 조너선 왁스만은 프랑스 요리 기법과 제철 식재료를 결합한 요리법을 가르치는 셰프입니다.
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