양고기 버거와 구운 페타 치즈를 곁들인 파스타 샐러드

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1671, 총 지방 110 G., 포화지방 34 G., 단백질 62 G., 탄수화물 111 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 186 밀리그램, 나트륨 1889 밀리그램, 설탕 19 G.

다음 피크닉에는 샤슬릭 케밥 대신 풍미 가득한 양고기 버거를 만들어 보세요. 이 레시피는 고기와 다른 재료들을 미리 준비하고 포장하는 방법을 자세히 알려주므로, 피크닉 장소에 도착하면 모든 것을 빠르게 준비할 수 있습니다. 집에서 대형 그릴을 사용한다면 모든 재료를 한 번에 굽고 익는 대로 그릴에서 꺼낼 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버거

다진 양고기 350g
다진 마늘 2쪽 (약 2작은술)
갈은 고수 1티스푼
커민 가루 1작은술
훈제 파프리카 가루 1티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 (기름칠용)
작은 적양파 1개를 두툼하게 4조각으로 자릅니다.
통곡물 햄버거 빵 2개를 가로로 반으로 자릅니다.
보스턴 상추 잎 2장
시판 차지키 소스 1/3컵

파스타 샐러드

건조 카바타피 파스타 170g
엑스트라 버진 올리브 오일 (기름칠용)
페타 치즈 1덩어리 (무게 110g).
뿌리 부분을 다듬은 대파 2개
작은 가지 1개(양쪽 끝을 다듬은 것), 세로로 1cm 두께로 썬 것(약 170g)
작은 빨간 피망 1개, 위아래를 다듬고 4등분으로 자릅니다.
작은 애호박 1개 (양쪽 끝을 다듬고 세로로 반으로 자른 것, 약 100g)
시판 그릭 샐러드 드레싱 1/3컵
신선한 바질 잎 0.5컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

커틀릿:

중간 크기의 볼에 다진 양고기, 마늘, 고수, 커민, 훈제 파프리카, 소금 1/2 티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 손으로 골고루 섞은 후 지름 10cm(4인치) 크기의 패티 두 개를 만듭니다. 패티에 소금과 후추로 가볍게 간을 합니다. 각 패티를 랩으로 개별 포장하여 아이스박스나 냉장고에 보관하세요.
파스타 샐러드:

냄비에 물을 끓여 소금을 넣으세요. 포장지에 적힌 대로 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 물기를 빼고 찬물에 헹궈 식히세요. 물기를 제거한 후 샐러드 채소를 담을 수 있을 만큼 큰 뚜껑 있는 용기에 담으세요. 아이스박스나 냉장고에 보관하세요.

중불로 작은 그릴을 예열하고 석쇠에 올리브 오일을 발라줍니다. 페타 치즈, 파, 가지, 피망, 애호박에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 페타 치즈와 채소를 그릴 위에 올립니다. 페타 치즈에 그릴 자국이 생기고 살짝 부드러워질 때까지 약 2분간 굽고, 한 번 뒤집어줍니다. 구운 페타 치즈를 도마로 옮깁니다.
야채를 한 번 뒤집어가며 부분적으로 그을리고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 파는 2분, 가지, 주키니, 피망은 8~10분 정도 구워주세요. 구운 야채는 도마로 옮깁니다. 페타 치즈와 야채를 대충 썰어 파스타 용기에 넣습니다. 그릭 샐러드 드레싱을 뿌리고 바질 잎을 찢어서 얹습니다. 잘 섞은 후 패티를 굽는 동안 재료들의 맛이 어우러지도록 잠시 둡니다.
그릴에 다시 기름을 바르고 패티와 양파를 올립니다. 패티 아랫면이 노릇하게 익을 때까지 약 4분간 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽에도 그릴 자국이 생길 때까지 미디엄 레어로 4~5분간 굽습니다. 완전히 익힌 패티를 원하시면 한쪽 면당 약 6분씩 구워주세요. 양파는 부분적으로 그을리고 부드러워질 때까지 한쪽 면당 약 3분간 볶습니다. 빵의 잘린 면을 1분간 구워줍니다.
버거를 만들 때는 빵의 잘린 면에 차지키 소스를 바릅니다. 양파와 양상추 잎을 올리고, 버거 패티와 빵 윗면을 덮습니다. 파스타 샐러드를 다시 한번 버무려 버거와 함께 냅니다.
그릴

이 레시피는 지름 30cm 이상의 소형 휴대용 그릴에 적합합니다. 장시간 피크닉을 계획하고 있지 않다면, 숯이 식을 걱정을 하지 않아도 되는 휴대용 가스 그릴이 더 좋습니다..

숯불을 사용할 경우, 일반 그릴처럼 숯을 중앙에 모아 불을 붙이거나 (또는 굴뚝형 스타터를 사용하세요) 준비하세요. 대부분의 소형 그릴에는 내부에 사용 가능한 최대 숯의 양(대략 용량의 절반)을 표시하는 눈금이 있습니다. 숯은 완전히 식힌 후 버리세요. 숯이 식기 전에 자리를 비워야 할 경우, 내열 용기에 옮겨 담고 완전히 식을 때까지 물에 담근 후 버리세요.