양고기와 호리아티키 샐러드를 곁들인 피타

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

부드럽고 맛있는 양고기를 올리브 오일과 오레가노에 재워 구운 후, 바삭한 그리스 피타 빵에 신선한 채소와 페타 치즈를 곁들인 그리스 샐러드와 함께 제공합니다. 피크닉에 제격인 훌륭한 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양고기

지방을 제거한 양 안심 700g
올리브 오일 6큰술
마늘 4쪽, 굵게 다진 것
다진 오레가노 잎 2큰술
4 피타 빵 주머니가 없는

호리아티키 샐러드

오이 1/2개, 얇게 썬 것
얇게 썬 방울토마토 2개
씨를 제거하고 다진 올리브 1/4컵
페타 치즈 110g, 잘게 부순 것
레몬즙 2큰술
레드 와인 식초 1큰술
다진 딜 2큰술 (장식용으로 더 추가 가능)
꿀 2티스푼
올리브 오일 1/2컵
시금치 200g

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

양고기를 재우려면 중간 크기의 오븐용 접시에 올리브 오일 4큰술, 마늘, 오레가노를 넣고 섞습니다. 양고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무립니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 재워둡니다.
그릴을 최고 온도로 예열하세요. 그릴 사용법 자세한 내용은 기사를 참조하세요.

양념에 재워둔 양고기를 꺼내 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴에 올려 3~4분간 노릇하게 구워 살짝 그을린 듯한 색감을 냅니다. 양고기를 뒤집어 2~3분 더 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 도마로 옮겨 호일로 덮어 5분간 휴식시킨 후 1.2cm 두께로 썰어줍니다.
양고기가 익는 동안, 남은 식물성 기름 2큰술을 피타 빵 양면에 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 양면이 노릇노릇하고 살짝 바삭해질 때까지, 한쪽 면당 약 30초씩 구워줍니다.
샐러드를 준비하려면 큰 볼에 레몬즙, 식초, 딜, 소금, 후추(기호에 따라), 꿀을 넣고 잘 섞어주세요. 올리브 오일을 천천히 부어가며 유화될 때까지 휘젓습니다. 볼에 시금치, 오이, 토마토, 올리브, 페타 치즈를 넣고 재료가 골고루 섞일 때까지 버무려주세요.
피타 빵 위에 샐러드를 조금 올리고 양고기 몇 조각을 얹으세요.

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