구운 가지 치즈 샌드위치

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

가지 요리는 간편하고 빠르게 준비할 수 있어 많은 요리사들에게 사랑받습니다. 가지의 쓴맛을 싫어하는 사람들도 있지만, 가지 슬라이스에 소금을 살짝 뿌리면 소금기가 빠져나가 쓴맛이 완전히 사라집니다. 이 부드러운 채소는 유명한 이탈리아 미식가들 사이에서도 인기가 높습니다. 토마토, 마늘, 가지에 바질과 파르메산 치즈를 더하면 이 요리는 세련된 풍미와 향을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 가지 1개
올리브 오일 1/3컵, 그릴 석쇠에 바르고 뿌릴 여분은 따로 준비하세요.
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
중간 크기 토마토 2개
거칠게 갈은 파마산 치즈 1/4컵
다진 신선한 바질 1큰술과 장식용 잎
8조각 마을 빵
강판에 간 모짜렐라 치즈 1큰술
발사믹 식초 (뿌려주기용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 토마토, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 호밀빵, 발사믹 식초, 마늘, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴(또는 그릴 팬)을 중불로 예열하세요. 작은 그릇에 올리브 오일과 마늘을 넣고 섞으세요.
가지 8조각을 1.5인치 두께로 썰어주세요. 토마토는 각각 4조각을 1.5인치 두께로 썰어주세요. 썰어놓은 재료들을 베이킹 시트에 올리고 양면에 마늘 기름을 발라주세요. 기름이 남김없이 다 쓰일 때까지 계속 발라주고, 특히 가지에 넉넉하게 발라주세요. 양면에 소금을 뿌려 간을 해주세요.

가지가 기름과 소금을 완전히 흡수하도록 5분간 그대로 두세요.

작은 그릇에 파마산 치즈와 다진 바질을 넣고 섞어주세요.
그릴 석쇠에 기름을 살짝 두릅니다. 빵 조각을 넣고 양면이 노릇하게 구워지고 그릴 자국이 생길 때까지 (한쪽 면당 약 1분) 굽습니다. 그릴에서 꺼내 올리브 오일을 살짝 뿌려줍니다.
토마토와 가지 슬라이스를 뚜껑을 덮고 그릴 자국이 생길 때까지 약 4분간 굽습니다. spatula를 사용하여 가지 슬라이스를 뒤집고 그 위에 토마토 슬라이스를 하나씩 올립니다. 각 슬라이스에 파마산 치즈, 바질, 모짜렐라 치즈 혼합물을 뿌립니다. 뚜껑을 살짝 덮고 가지가 완전히 익고 모짜렐라 치즈가 녹을 때까지 약 4분간 더 굽습니다.
가지와 파르메산 치즈를 겹겹이 쌓은 요리에 바질 잎을 얹고 발사믹 식초를 뿌려주세요. 구운 빵과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 채소와 과일 / 전채 요리 / 샌드위치 / 이탈리아 요리

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