바비큐 치킨
투표 수: 1
시간: 1시간 15분 (절임 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
바비큐 치킨을 구워 보세요. 육즙이 풍부하고 부드러운 식감을 유지하려면 닭고기를 소금물에 몇 시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 소금이 수분을 유지시켜 장시간 굽는 동안 닭고기가 마르지 않도록 도와줍니다. 굽는 동안 바비큐 소스를 발라주면 겉은 바삭하고 속은 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
작은 크기의 닭을 구할 수 없다면, 큰 닭을 구워서 4조각으로 잘라 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
암탉
- 구운 닭 뼈 3개(각 1g), 반으로 자른 것
- 소금 4큰술
바비큐 소스
- 사과식초 1컵
- 액상 땅콩기름 3/4컵
- 핫소스 1티스푼 (예: 타바스코)
- 검은 후추 1/8 티스푼
- 카옌페퍼 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 닭닭 반 마리를 큰 냄비에 넣고 물을 닭이 완전히 잠기도록 부으세요. 소금 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
- 바비큐 소스냄비에 식초, 남은 소금 1큰술, 땅콩기름, 핫소스, 후추, 물 1/4컵, 카옌페퍼를 넣고 섞습니다. 혼합물을 끓인 후 잘 저어주고 불에서 내립니다.
- 닭 반 마리의 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 껍질 쪽이 위로 오도록 그릴에 올립니다. 소스를 바르고 30분간 굽습니다. 그런 다음 닭을 뒤집어 껍질 쪽이 아래로 오도록 하고 소스를 바른 후 30분 더 굽습니다. 10분마다 뒤집어주고 소스를 발라줍니다. 다리를 돌려보아 익었는지 확인합니다. 다리가 쉽게 움직이면 다 익은 것입니다.
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