구운 닭고기와 불거

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 444, 총 지방 19 G., 포화지방 6 G., 단백질 34 G., 탄수화물 35 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 112 밀리그램, 나트륨 588 밀리그램, 설탕 0 G.

단 두 가지 재료, 포도와 계피만으로 평범한 닭고기 불가르 요리가 놀라운 모로코풍 요리로 변신합니다. 닭다리에 생강, 카옌페퍼, 계피를 포함한 향신료 블렌드를 문질러 바르면 달콤하고 고급스러운 향이 더해지고 풍미 있는 향신료와 완벽한 조화를 이룹니다. 불가르의 생생한 풍미를 더욱 살리기 위해 버터와 레몬 제스트를 약간 넣고 끓인 다음, 마지막에 구운 포도(흰 포도, 붉은 포도 또는 두 가지를 섞어서)를 넣어 섞어줍니다. 영양가 있고 촉촉한 이 요리는 바삭한 닭고기와 함께 즐기기에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭다리 4개 (약 1.1kg)
올리브 오일 2큰술
계피가루 1/4 티스푼
생강가루 1/4 티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
흰 포도 또는 붉은 포도 2컵 (포도송이)
무염 버터 1큰술
레몬 껍질 간 것 0.5작은술
불거 1컵
다진 파 2개
다진 신선한 파슬리 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 불가르 그로츠, 포도, 갈은 카옌페퍼, 생강가루, 레몬 제스트, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
닭다리에 올리브 오일 1큰술을 바르고 계피, 생강, 카옌페퍼, 소금 3/4작은술을 골고루 뿌립니다. 껍질 부분이 위로 오도록 그릴에 올려 뚜껑을 덮고 12분간 구워줍니다.

닭고기를 뒤집고 뚜껑을 덮은 후, 껍질이 노릇하게 갈색이 되고 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 70°C(160°F)가 될 때까지 10~15분간 더 굽습니다. 포도는 뚜껑을 덮고 가끔씩 뒤집어가며 살짝 그을릴 때까지 약 6분간 굽습니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 물 1.5컵과 버터, 레몬 제스트, 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 불거를 넣고 불을 중약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다 (필요하면 여분의 물을 따라 버리세요).
포크로 불거를 풀어준 후, 줄기를 제거하고 구운 포도와 섞습니다. 다진 파, 파슬리, 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 소금으로 간을 맞춥니다. 닭고기와 함께 곁들여 드세요.

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