로우컨트리 스타일 나초

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 836, 총 지방 48 G., 포화지방 23 G., 단백질 59 G., 탄수화물 43 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 314 밀리그램, 나트륨 1524 밀리그램, 설탕 2 G.

미국 사우스캐롤라이나 주 로컨트리 지역은 대서양 연안을 따라 펼쳐져 있으며, 그 특성상 해산물 요리가 풍부합니다. 이 나초 레시피 역시 그러한 특징을 잘 보여줍니다. 옥수수 칩 위에 튀긴 새우와 게살을 얹고 진한 치즈 소스를 듬뿍 뿌려 완성합니다. 이 애피타이저는 많은 사람이 모이는 자리나 집에서 열리는 파티에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 2큰술
고급 밀가루 2큰술
우유 1컵 (필요에 따라 더 추가)
깍둑썰기한 흰색 아메리칸 치즈 700g
220g 몬터레이 잭 치즈, 깍둑썰기
잘게 다진 할라피뇨 1/2컵 (씨 제거), 선택 사항
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 900g
올리브 오일 2큰술
해산물 조미료 2작은술
다진 마늘 2쪽
껍질 조각이나 연골을 제거하여 선별한 덩어리 게살 340g
토르티야 칩 1봉지(300g)
다진 파 0.5컵
다진 고수 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 게살, 몬터레이 잭 치즈, 토르티야 칩, 생선 양념, 할라피뇨 고추, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 버터를 두르고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 1분간 계속 저어주되 타지 않도록 주의합니다. 우유를 조금씩 부어가며 냄비 가장자리에서 살짝 보글보글 끓기 시작할 때까지 약 5분간 자주 저어가며 익힙니다. 불에서 냄비를 내리고 아메리칸 치즈와 몬터레이 잭 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 저어줍니다. 할라피뇨를 넣고 저어줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 우유를 한 번에 1큰술씩 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 치즈 소스를 따뜻하게 유지합니다.
중간 크기의 볼에 새우, 식용유 1큰술, 해산물 양념, 마늘을 넣고 섞어주세요. 큰 프라이팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 새우를 넣고 가끔씩 저어가며 3분간 볶습니다. 게살을 넣고 새우가 분홍색으로 변하고 완전히 익을 때까지, 그리고 게살이 따뜻해질 때까지 약 2분 더 가끔씩 저어가며 볶습니다.

접시에 토르티야 칩을 한 겹 깔고 그 위에 새우와 게살 믹스를 올린 후 치즈 소스를 살짝 뿌립니다. 이 과정을 반복하여 토르티야 칩, 새우와 게살 믹스, 치즈 소스를 차례로 쌓아 올립니다 (원하는 만큼 여러 겹으로 쌓아도 좋습니다). 마지막으로 다진 파와 고수를 뿌려 즉시 서빙합니다.

레시피 작성자 - 카르데아 브라운은 미국인 셰프이자 케이터링 전문가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.

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