이탈리안 나초

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 평균
인분: 8

가이 피에리는 나초를 층층이 쌓아 올립니다. 먼저 나초 칩을 깔고, 그 위에 다진 소고기와 칠면조 고기를 섞은 것을 올린 후 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. 마지막으로 살라미, 바질, 토마토 마늘 살사를 얹어 이탈리아식으로 재해석합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

이탈리안 살사:

씨를 제거한 매운 고추 8개 (추천: 페퍼듀)
4 방울토마토깍둑썰기한
다진 적양파 1/3컵
다진 마늘 1큰술 (마늘 2쪽 정도)
파슬리 잎 1/4컵
케이퍼 2큰술 (다진 것 1큰술, 통째로 1큰술)
고추즙 2큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
갓 갈은 후추 1티스푼
식탁용 소금

충전재:

다진 소고기 200g
이탈리아식 양념을 넣은 다진 돼지고기 200g
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
양파 1/4개, 다진 것
다진 마늘 1큰술

토핑:

리코타 치즈 1/4 큰술
강판에 간 모짜렐라 또는 소프트 치즈 200g
딱딱한 살라미 50g을 작은 조각으로 자른 것
사워크림 1/4컵
다진 바질 잎 1큰술
다진 파슬리 잎 1큰술
대파 4개, 얇게 썬 것
작은 페퍼론치니 고추 2큰술 (선택 사항)

밀칩:

중국식 완탕피 1팩, 각 장을 두 조각으로 자른 것
식물성 기름 3큰술
식탁용 소금

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

살사를 준비하세요:

별도의 그릇에 피망(국물 포함), 토마토, 케이퍼, 적양파, 마늘, 파슬리, 기름, 소금, 후추를 모두 넣고 섞어주세요.
속재료를 준비하세요:

팬에 올리브 오일 절반을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 소고기를 갈색이 될 때까지 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다. 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 양파가 투명해질 때까지 약 4~5분간 볶습니다.

마늘을 넣고 타지 않도록 2분간 볶아주세요. 볶아둔 다진 고기를 다시 넣고 잘 섞어주세요.

토핑을 준비하세요:

소형 푸드 프로세서나 블렌더에 리코타 치즈와 사워크림을 넣고 갈아주세요. 혼합물을 밀봉 가능한 봉지에 담아 냉장 보관했다가 드세요.
감자칩을 준비하세요:

얕은 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 180°C(350°F)까지 가열합니다. 만두를 기름에 넣고 양쪽이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 그런 다음 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금을 뿌립니다.
나초를 조립하세요:

그릴 기능이 있는 오븐을 예열하세요.

내열 용기에 감자튀김을 깔고 그 위에 고기를 올린 후 (필요하면 다시 데우세요), 모짜렐라 치즈를 약간 뿌립니다. 나머지 재료도 같은 방법으로 반복하고 치즈를 더 추가합니다.

접시를 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 굽습니다 (계속해서 살펴보세요). 나초를 오븐에서 꺼내 살라미, 허브, 살사를 얹습니다.

리코타 치즈 혼합물이 든 봉지를 꺼내 모서리를 잘라냅니다. 나초 접시 위에 혼합물을 짜서 올립니다. 다진 파와 고추 플레이크를 뿌리면 완성입니다.