로우컨트리 새우와 게 보일리
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
로우컨트리 보일리는 미국 남부, 특히 사우스캐롤라이나 주(로우컨트리 지역)에서 전통적으로 즐겨 먹는 해산물과 채소 요리입니다. 보일리는 보통 뒷마당에서 큰 냄비에 넣고 많은 사람들과 함께 끓여낸 후, 건져내어 신문지를 깔아놓은 테이블 위에 쏟아붓고, 사람들이 둘러앉아 맥주를 마시며 즐깁니다. 로우컨트리 보일리는 어떤 모습일까요? 새우, 게, 햇감자, 옥수수, 그리고 독특한 풍미를 더하는 필수 재료인 두툼한 훈제 소시지가 푸짐하게 차려져 나옵니다. 이 모든 재료를 손으로 집어 핫소스나 레몬즙을 뿌려 먹습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 폴란드 소시지 450g 2팩을 2.5cm 두께로 썰어주세요.
- 올드 베이(Old Bay) 같은 해산물 양념 몇 큰술 (기호에 따라)
- 새 감자 1.3kg
- 껍질을 벗기고 2~3조각으로 부순 신선한 옥수수 8개
- 냉동 게 다리 1.8kg
- 껍질째 있는 신선한 새우 1.8kg
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 물을 넣고 실내 또는 실외에서 중불로 가열하세요. 해산물 양념 간을 맞추고 끓입니다. 감자와 소시지를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 익힙니다. 옥수수를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분 더 익힙니다. 게를 넣고 5분 더 익힙니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 3~4분 더 익힙니다.
레시피 작성자 - 카르데아 브라운은 TV 방송 요리사이자 요리책 작가입니다.
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