그리스식 나초

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그리스식 나초 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

구운 빨간 피망 살사

구운 빨간 피망 채썬 것 1/2컵 (또는 큰 구운 빨간 피망 1개)
다진 마늘 1티스푼
소금 한 꼬집
다진 신선한 오레가노 잎 1.5작은술
올리브 오일 1.5티스푼

나초

피타칩 2팩(170g) (또는 수제 칩 10컵)
굵게 간 페퍼잭 치즈 2큰술
부드러운 페타 치즈 225g (1컵)을 잘게 부순 것
얇게 썬 페퍼론치니 고추 1/2컵
씨를 제거한 올리브 1/2컵을 둥글게 썰어주세요.
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/4컵, 슬라이스
방울토마토 1/2컵 (4등분)
무지방 그릭 요거트 1/2컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

살사를 준비하려면: 붉은 피망을 중간 크기로 깍둑썰기하여 마늘, 소금, 오레가노와 함께 볼에 담습니다. 올리브 오일을 넣고 간을 본 후 필요에 따라 소금을 더합니다. 재료들의 맛이 어우러지도록 30분간 냉장 보관합니다.

나초를 준비하는 방법: 오븐을 180°C로 예열하세요.

피타칩을 베이킹 시트나 큰 오븐용 접시에 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 두 종류의 치즈를 골고루 뿌립니다. 그 위에 페페론치니를 올립니다. 치즈가 녹을 때까지 7~10분 정도 굽습니다. 오븐에서 꺼내 슬라이스한 올리브와 4등분한 방울토마토를 얹어 마무리합니다.
나초 위에 레드페퍼 살사를 얹고 그릭 요거트를 살짝 뿌려주세요. 남은 살사는 그릇에 담아둡니다. 나초를 바로 접시에 담고 남은 살사를 찍어 먹도록 곁들여 내세요.

이 나초는 올리브, 마늘, 허브, 구운 피망 덕분에 일반 식당 나초보다 훨씬 풍미가 좋습니다. 신선한 구운 피망을 사용해도 되고 통조림 구운 피망을 사용해도 됩니다. 살사는 덩어리째 만들거나 요구르트와 함께 갈아서 부드럽고 크리미한 질감으로 만들 수 있습니다.

통조림 고추는 맛있을 뿐만 아니라 요리하는 데 시간도 훨씬 적게 걸립니다. 통조림 고추 한 병을 찬장에 보관해 두면 1분 30초 만에 이 살사를 빠르게 만들 수 있습니다.

크리미 살사: 구운 피망, 마늘, 소금, 오레가노를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. (이 경우에는 마늘과 오레가노를 미리 다질 필요 없이 굵게 다지기만 하면 됩니다.)

믹서기를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 붓고 완전히 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 퓨레를 작은 그릇에 옮겨 담고 요거트를 넣어 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 더합니다. 나초가 따뜻해지면 소스를 위에 뿌립니다.