옥수수, 레몬, 후추를 넣은 파스타

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 390, 총 지방 12 G., 포화지방 6 G., 단백질 15 G., 탄수화물 60 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 600 밀리그램, 설탕 1 G.

옥수수의 노란색 색소인 루테인은 카로티노이드 계열에 속하며, 노란색, 오렌지색, 붉은색 과일과 채소에 풍부하게 함유되어 있습니다. 하지만 루테인은 모든 식품에 있는 것은 아닙니다. 옥수수 외에도 달걀 노른자와 양배추(녹색 엽록소 때문에 노란색이 가려져 보이지 않음)에도 루테인이 풍부하게 들어 있습니다. 루테인은 버터, 우유, 치즈와 같은 소량의 지방과 함께 섭취할 때 흡수율이 높아지는데, 이 건강한 파스타에는 이러한 지방이 함유되어 있습니다. 또 다른 중요한 재료는 커큐민의 귀중한 공급원인 강황입니다. 강황은 음식에 노란색을 더할 뿐만 아니라 항산화 및 항염증 효과도 있습니다. 따라서 이 햇살 가득한 파스타는 좋은 기분과 튼튼한 면역력을 위한 비결입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파파르델레 파스타 200g
올리브유를 기름칠하는 데 사용
껍질을 벗긴 옥수수 2개
무염 버터 2큰술
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
노란 피망 1개, 깍둑썰기
강황 가루 한 꼬집
지방 함량 2%인 우유 1.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
레몬 껍질 1작은술(레몬 1개 분량) + 장식용 레몬 조각
검은 후추 0.5티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 파파르델레 파스타, 옥수수, 레몬 제스트, 파마산 치즈, 단고추, 우유, 심황, 후추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 삶은 물은 조금 남겨둡니다. 파스타에 기름을 살짝 두르고 버무린 후 잠시 둡니다.
한편, 날카로운 칼을 사용하여 옥수수 알갱이를 옥수수대에서 분리합니다. 옥수수대를 그릇 위에 들고 칼의 뭉툭한 면으로 긁어내어 옥수수즙을 짜냅니다. 옥수수대는 버립니다.

큰 프라이팬에 버터를 녹이고 옥수수 알갱이, 마늘, 피망, 강황을 넣으세요. 채소가 부드러워질 때까지 약 6분간 저어가며 볶으세요. 옥수수 우유, 2% 우유, 파마산 치즈 3큰술, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술을 넣으세요. 약불로 줄여 소스가 걸쭉한 생크림 정도의 농도가 될 때까지 약 5분간 끓이세요.
삶은 파스타, 레몬 제스트, 소금 1/4 티스푼을 넣으세요. 파스타와 소스를 살살 버무려 주세요 (필요하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 넣어 농도를 조절하세요). 네 그릇에 나누어 담고, 남은 파마산 치즈 1큰술을 뿌린 후 후추를 살짝 뿌려주세요. 레몬 조각을 곁들여 내세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 위안을 주는 음식 / 간단한 파스타 레시피 / 여름 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

레시피 모음