레몬을 곁들인 펜넬 조림
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 170, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 2 G., 탄수화물 12 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 406 밀리그램, 설탕 6 G.
칼로리 170, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 2 G., 탄수화물 12 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 406 밀리그램, 설탕 6 G.
펜넬은 종종 요리에 단맛을 더하기 위해 첨가되지만, 이 레시피에서는 펜넬이 주인공입니다. 잘게 썬 펜넬 구근을 소량의 물에 볶고 졸인 다음, 레몬 제스트를 넣어 펜넬 특유의 단맛과 균형을 맞춥니다. 손질한 펜넬 잎은 버리지 말고 완성된 요리 위에 뿌려 장식으로 활용하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큰 회향 뿌리 2개
- 올리브 오일 1/4컵
- 레몬 1개
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 펜넬 구근의 윗부분과 뿌리를 다듬고, 잎 부분은 약 ¼컵 정도 남겨둡니다. 구근을 반으로 자르고 질긴 심 부분을 제거합니다. 2.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 뚜껑이 꼭 맞는 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 기름이 아주 뜨거워야 하지만 연기가 나지는 않아야 합니다. 펜넬을 넣고 한 번 저어가며 펜넬이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 7분간 볶습니다.
- 팬에 물 1/2컵을 붓고 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 소금 1/2작은술과 freshly ground black pepper로 간을 맞추세요. 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 펜넬이 아주 부드러워질 때까지 10-12분간 익히세요. 필요에 따라 물을 더 추가하세요.
- 한편, 레몬 반 개의 껍질을 갈아 넣고 레몬은 모두 즙을 짜냅니다. 남은 펜넬 잎은 잘게 다집니다. 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 엽니다. 레몬즙과 간 레몬 껍질을 넣고 펜넬 잎을 뿌립니다.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 겨울 요리 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피
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