레몬과 완두콩을 곁들인 알프레도 파스타

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

길쭉한 푸실리 콘 부코(나선형) 파스타 위에 버터, 마스카르포네 치즈, 파르메산 치즈로 만든 맛있는 알프레도 소스를 얹었습니다. 풋완두콩은 요리에 아삭한 식감과 산뜻함을 더하고, 레몬 제스트와 즙은 크리미한 소스에 상큼한 시트러스 향을 조화롭게 불어넣습니다. 잘게 부순 핑크 페퍼콘은 은은한 매콤함을 더해 완벽한 마무리를 선사합니다. 갓 갈아낸 파르메산 치즈를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

푸실리 콘 부코 또는 기타 긴 파스타 450g
무염 버터 3큰술
다진 마늘 1쪽
갓 갈은 파마산 치즈 2.5컵 (서빙 시 추가 가능)
마스카르포네 치즈 1컵 (실온)
레몬 껍질 간 것 2작은술
해동한 냉동 완두콩 1.5컵
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
갈은 핑크 페퍼콘 1티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 만졌을 때 살짝 단단해질 때까지 10~11분간 삶습니다. 그동안 크고 옆면이 곧은 프라이팬을 중불로 달굽니다. 달궈진 프라이팬에 버터를 넣습니다. 버터가 녹으면 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 자주 저어가며 볶습니다. 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣고 불을 약하게 줄입니다.
파스타가 다 익으면 집게로 냄비에 옮겨 담고, 물이 담긴 냄비는 그대로 가스레인지 위에 올려둡니다. 불을 중불로 높이고 파마산 치즈 1.5컵을 파스타에 넣습니다. 나무 숟가락 두 개로 골고루 섞어줍니다. 마스카르포네 치즈, 레몬 제스트, 소금 3/4작은술을 넣고 잘 섞어 파스타에 소스가 골고루 묻도록 합니다. 필요에 따라 냄비에 있는 뜨거운 물을 더 넣어줍니다.