밤을 넣은 옥수수 머핀

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 18

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 187, 총 지방 7 G., 포화지방 4 G., 단백질 4 G., 탄수화물 28 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 185 밀리그램, 설탕 5 G.

밤, 허브, 볶은 양파, 셀러리를 넣은 이 옥수수 머핀은 추수감사절 칠면조 요리에 곁들여 먹는 속재료에서 영감을 받았습니다. 따라서 명절 칠면조 요리의 사이드 메뉴로 내놓거나 간식으로 즐기기에도 좋습니다. 구운 밤이 달콤한 옥수수 머핀에 깊고 고소한 풍미를 더해 자꾸만 손이 가게 될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 110g
양파 1개, 잘게 다진 것
잘게 다진 셀러리 줄기 2개
소금 1과 1/4 티스푼
껍질을 벗긴 구운 밤 1컵을 부숴서 준비합니다.
다진 생 세이지 2작은술
다진 신선한 타임 1큰술
고급 밀가루 1.5컵
노란 옥수수 가루 1.5컵
설탕 1/4컵
잘게 다진 신선한 파슬리 1/4컵
베이킹파우더 1.5티스푼
닭고기 양념 0.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼
우유 1.5컵
큰 달걀 2개

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 18구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 양파, 셀러리, 소금 1/2작은술을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 밤, 세이지, 타임 2큰술을 넣습니다. 볶은 재료를 베이킹 시트에 옮겨 약 20분간 식힙니다.

한편, 큰 볼에 밀가루, 옥수수 가루, 설탕, 파슬리, 베이킹파우더, 닭고기 양념, 베이킹소다, 그리고 남은 소금 3/4 티스푼을 넣고 섞습니다. 중간 크기의 볼에 우유, 달걀, 밤 혼합물을 넣고 섞은 후, 밀가루를 넣고 반죽합니다.
머핀 틀에 반죽을 3/4 정도 채워 넣습니다. 남은 타임 1티스푼을 위에 뿌립니다. 머핀을 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 18~22분간 굽습니다. 머핀을 틀에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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