새우 샐러드를 곁들인 옥수수 머핀

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 36개

짭짤한 머핀은 뷔페에서 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 특히 머핀을 베이스로 활용하는 등 흥미로운 방식으로 제공하면 더욱 좋습니다. 옥수수 머핀을 만들려면 반죽에 옥수수 가루뿐 아니라 옥수수 알갱이 몇 개를 잘라 넣어주세요. 신선한 고수를 반죽에 넣으면 풍미가 더해집니다. 이 미니 머핀은 10분도 채 걸리지 않아 구워집니다. 이 시간 동안 맛있고 건강한 새우 야채 샐러드를 준비할 수 있습니다. 마요네즈 대신 잘 익은 아보카도를 드레싱으로 사용해 보세요. 아보카도의 크리미한 질감이 재료들을 잘 어우러지게 하고 샐러드에 부드럽고 기분 좋은 식감을 더해줍니다. 썰어 놓은 머핀 위에 샐러드를 얹어 서빙하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 머핀

옥수수 가루 1컵
밀가루 1컵
설탕 1/4컵
베이킹파우더 1큰술
셀러리 소금 0.5티스푼
다진 쪽파 1큰술
다진 고수 1큰술
신 우유 1컵
계란 1개
식물성 기름 5큰술
신선하거나 냉동된 옥수수 알갱이 0.5컵

새우 샐러드

껍질을 제거한 옥수수 1개
아보카도 1컵 1/4컵(약 1개 분량)을 작은 큐브 모양으로 썰어주세요.
갓 짜낸 라임 주스 1.5큰술
다진 적양파 3큰술
삶은 작은 새우 700g을 해동하여 잘게 다집니다.
다진 고수 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 폴렌타 죽, 새우, 셀러리 소금, 차이브, 고수, 계란, 신맛이 나는 우유, 라임 주스, 아보카도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하고, 12개씩 들어가는 미니 머핀 틀 3개에 기름을 바르세요.
볼에 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 셀러리 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 다진 쪽파와 고수도 넣어줍니다. 다른 볼에 버터밀크, 달걀, 식물성 기름을 넣고 휘젓습니다. 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 액체가 흡수될 때까지 저어줍니다 (너무 많이 섞지 마세요).

옥수수를 넣고 재빨리 섞어주세요. 준비된 머핀 틀에 반죽을 골고루 나눠 담습니다. 머핀 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 8분간 구워주세요. 틀에서 10분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다.
가스 그릴을 센 불로 예열하세요. 옥수수를 모든 면이 살짝 그을리고 알갱이가 선명한 노란색이 될 때까지 구우세요. 식힌 후 알갱이를 잘게 썰어 그릇에 담으세요.
새우 샐러드모든 재료를 함께 섞고 소금과 후추로 간을 맞추세요. 아보카도의 크리미한 질감이 샐러드 재료들을 하나로 뭉쳐줄 거예요.
서빙하기 전에 머핀 윗부분을 잘라내고 그 위에 새우 샐러드를 얹으세요. (선택 사항) 잘라낸 머핀 윗부분을 다시 덮어서 서빙하세요.

레시피 작성자 - 안나 올슨 (안나 올슨)은 파티시에이자 TV 진행자입니다.

카테고리:

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