밤, 사과, 말린 체리(장식)를 넣은 빵 속

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 16인분 중 1인분
칼로리 286, 총 지방 11 G., 포화지방 6 G., 단백질 7 G., 탄수화물 41 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 64 밀리그램, 나트륨 400 밀리그램, 설탕 10 G.

잘게 썬 브리오슈는 전통적인 빵 속 재료에 가볍고 크리미한 풍미를 더하고, 말린 체리는 복합적인 맛에 예상치 못한 새콤함을 선사합니다. 셀러리, 리크, 사과는 풍부하고 촉촉한 식감을 더해 명절 칠면조나 닭고기 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 이 사이드 디시는 닭고기와 따로 굽기 때문에 레시피를 두 배로 늘려도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 10큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
셀러리 줄기 4개, 다진 것
대파 2개, 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
갈라 사과 2개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
껍질 벗긴 밤 통조림 1캔(340g), 잘게 부순 것(약 1.5컵)
다진 신선한 타임 1큰술
다진 생 세이지 1큰술
닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 첨가)
큰 달걀 2개
다진 신선한 파슬리 1/4컵
브리오슈 16컵(약 700g), 1cm 크기로 깍둑썰기
말린 체리 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리오슈 번, 리크, 셀러리, 사과, 밤, 말린 체리, 백리향, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하고 3쿼트 용량의 베이킹 접시에 기름을 바르세요.
큰 냄비나 더치 오븐에 버터 8큰술(110g)을 넣고 중불에서 녹입니다. 셀러리, 리크, 사과, 밤, 타임, 세이지, 소금, 그리고 freshly ground black pepper(갓 갈은 후추)를 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 익힙니다.

닭고기 육수를 넣고 끓인 후 불에서 내려놓고 잠시 식혀둡니다.
큰 볼에 달걀과 파슬리 3큰술을 넣고 휘젓습니다. 빵 조각, 말린 체리, 채소 혼합물을 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 베이킹 접시에 속을 옮겨 담습니다. 남은 버터 2큰술을 깍둑썰기하여 속 위에 골고루 펴 바릅니다.
호일로 덮고 30분간 굽다가 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 20분 더 굽습니다. 남은 파슬리 1큰술을 뿌려줍니다.

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