저지방 옥수수 머핀

투표 수: 3

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 293, 총 지방 5 G., 포화지방 1 G., 단백질 7 G., 탄수화물 60 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 3 밀리그램, 나트륨 338 밀리그램, 설탕 - G.

머핀은 가장 인기 있는 저지방 디저트가 되었습니다. 이 레시피는 베이킹을 즐기지만 특정 이유로 지방 섭취량을 조절해야 하는 분들(한 번에 15~30g 이하)에게 안성맞춤입니다. 머핀은 아침 식사로도 훌륭하며, 오렌지 껍질 향과 촉촉한 식감은 하루를 기분 좋게 시작할 수 있도록 도와줍니다. 풍미를 더하고 싶다면 라즈베리, 크랜베리, 블루베리 등의 베리류나 베리 소스를 머핀 위에 뿌려 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀가루 1.5컵
노란 옥수수 가루 2.5컵
설탕 1.5컵
베이킹파우더 1큰술
소금 3/4 티스푼
저지방 응유 2큰술
과육이 포함된 살구 주스 1/2컵
포도씨유 3큰술
바닐라 추출물 2티스푼
오렌지 껍질 1티스푼
큰 달걀흰자 4개
냉동 라즈베리 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 신맛이 나는 우유, 살구 넥타르, 포도씨유, 오렌지 껍질, 계란, 산딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 머핀 틀(12구)에 종이컵이나 15cm 정사각형 베이킹 페이퍼를 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌려주세요. 머핀 윗부분이 더 볼록하게 나오도록 하려면 베이킹 페이퍼를 사용하세요. 반죽이 부풀어 오르면서 베이킹 페이퍼에 달라붙을 수 있습니다.
중간 크기의 볼에 다용도 밀가루, 옥수수 전분, 설탕 3/4컵, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 다른 볼에 버터밀크, 살구 주스, 포도씨유, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

큰 볼에 달걀흰자와 남은 설탕 3/4컵을 넣고 믹서로 중간에서 센 속도로 약 8분간 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 거품기를 사용하여 버터밀크 혼합물을 마른 재료에 재빨리 섞어 촉촉하게 만듭니다. 먼저 휘핑한 달걀흰자를 넣고 거의 섞일 때까지 살살 섞어준 다음 라즈베리를 넣습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
준비된 머핀 틀에 반죽을 붓습니다 (아이스크림 스쿱을 사용하면 편리합니다). 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 30~35분간 굽습니다. 머핀을 틀에서 꺼내 식힘망에서 식힙니다.

카테고리:

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