당밀 옥수수 머핀

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

통곡물 옥수수 가루로 만들고 당밀로 단맛을 낸 머핀은 맛도 훌륭할 뿐만 아니라 식이섬유와 옥수수와 당밀에 함유된 미량 영양소도 풍부합니다. 따뜻한 옥수수와 당밀의 풍미는 향긋한 계피와 어우러지고 상큼한 오렌지 제스트로 균형을 이룹니다. 이 머핀은 부드럽고 속은 살짝 바삭한 식감이 일품입니다. 굽기 전에 오트밀을 위에 뿌리면 더욱 건강에 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 종이 머핀틀 대신 유산지 라이너를 사용하는 것도 재미있는 아이디어입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 옥수수 가루 1컵
고급 밀가루 1컵
설탕 0.5컵
베이킹파우더 1티스푼
계피가루 1티스푼
고운 소금 3/4 티스푼
탄산음료 0.5티스푼
플레인 요거트 또는 사워크림 2/3컵
부드러운 사과 소스 0.5컵
당밀 0.5컵
곱게 간 오렌지 껍질 0.5작은술
큰 달걀 2개
녹인 버터 110g (8큰술)
머핀 위에 얹을 구운 오트밀 1/4~1/3컵 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 가루, 고급 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 계피, 요구르트, 크림, 사과 소스, 당밀, 오렌지 껍질, 계란, 버터, 압착 귀리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 페이퍼를 12cm x 12cm 크기의 정사각형 12장으로 자르세요. 12구 머핀 틀 안쪽에 기름을 살짝 바르세요. 베이킹 페이퍼 한 장을 틀의 한 칸에 덮고 손가락으로 안쪽으로 눌러 틀 옆면에 붙도록 하세요. 필요에 따라 종이를 눌러 붙이고 나머지 종이도 같은 방법으로 반복하세요. (종이 머핀 컵을 사용해도 되지만, 베이킹 페이퍼를 사용하면 더 보기 좋습니다.)
큰 그릇에 옥수수 가루, 밀가루, 설탕, 계피, 베이킹 소다, 소금을 넣고 섞어주세요.

별도의 작은 그릇에 요구르트, 사과 소스, 당밀, 오렌지 껍질, 달걀, 버터를 넣고 잘 섞어주세요.
액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 반죽하세요 (반죽이 덩어리져도 괜찮습니다. 너무 많이 반죽하지 않았다는 뜻입니다).
머핀 틀에 반죽을 거의 가득 채우세요 (요리용 스프레이를 살짝 뿌린 아이스크림 스쿱을 사용하세요). 각 머핀 위에 구운 오트밀을 뿌리세요.
머핀을 굽는 동안 팬을 중간에 한 번 돌려주세요. 이쑤시개를 꽂아보아 깨끗하게 나오고 윗면이 살짝 부풀어 오르고 탄력이 생길 때까지 20~24분간 구워주세요. 팬에서 3분간 그대로 두었다가 철망 위에 올려 완전히 식혀주세요 (30분). 완전히 식힌 머핀은 밀폐용기에 담아 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

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