구운 피망과 아보카도 크림을 곁들인 치킨 퀘사디아

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시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 697, 총 지방 48 G., 포화지방 17 G., 단백질 38 G., 탄수화물 32 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 163 밀리그램, 나트륨 806 밀리그램, 설탕 4 G.

이 퀘사디아는 녹아내리는 치즈, 구운 포블라노 고추, 닭고기 조각이 따뜻한 또띠아 사이에 듬뿍 들어 있습니다. 퀘사디아를 조각으로 잘라 크리미한 아보카도 딥과 함께 전채 요리로 즐겨보세요. 더 풍부한 맛을 원하시면 라임즙을 살짝 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 2개
커민 가루 3/4 티스푼
사워크림 0.5컵
곱게 간 라임 껍질과 즙 1개, 그리고 라임 조각 (곁들임용)
단단하고 잘 익은 아보카도 반 개 (껍질 벗긴 것)
작은 포블라노 고추 1개, 세로로 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
대파 4개, 얇게 썬 것
갈은 멕시칸 치즈 믹스 2컵(220g)
마늘 작은 쪽 1개, 곱게 갈은 것
작은 옥수수 토르티야 8개
식물성 기름 4큰술
살사, 서빙용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 포블라노 고추, 토르티야, 몬터레이 잭 치즈, 살사 소스, 아보카도, 파, 크림, 커민, 라임 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기에 포크로 구멍을 낸 후 중간 크기의 그릇에 담습니다. 커민과 소금 3/4큰술을 닭고기에 문지릅니다. 사워크림 1/4컵, 라임 껍질과 즙의 절반을 넣고 잘 버무립니다. 실온에서 15분간 재워둡니다.
아보카도, 남은 사워크림 1/4컵, 남은 라임 제스트와 즙, 물 3큰술, 소금 1/2작은술을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 사용할 때까지 냉장 보관하세요.

한편, 오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
준비된 베이킹 시트에 포블라노 고추를 껍질 부분이 위로 오도록 놓고 껍질이 쭈글쭈글해지고 까맣게 탈 때까지 2~3분간 굽습니다. 구운 포블라노 고추를 중간 크기의 그릇에 옮기고 랩으로 덮어 5분간 뜸을 들입니다. 고추를 찬물에 헹궈 껍질을 벗기고 버립니다. 포블라노 고추를 한입 크기로 썰어 다시 그릇에 담습니다.
닭고기를 베이킹 시트에 옮겨 담고, 한 번 뒤집어가며 부분적으로 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 양면을 각각 4-5분씩 구워주세요. 몇 분간 식힌 후 한입 크기로 썰어주세요. 볼에 닭고기와 파의 절반을 넣고 포블라노 고추와 함께 버무려주세요. 작은 볼에 치즈와 마늘을 넣고 섞어주세요.
또띠아 4장에 치즈 혼합물 1/4컵, 닭고기-포블라노 혼합물 1/4컵, 그리고 다시 치즈 혼합물 1/4컵을 얹습니다. 각 위에 또띠아 한 장을 더 덮고 살짝 눌러줍니다.
넓은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 퀘사디아 1개를 팬에 넣고 뒤집어가며 노릇하게 익고 치즈가 녹을 때까지 각 면당 2~3분씩 구워줍니다. 구운 퀘사디아를 베이킹 시트나 큰 접시에 옮겨 담고 남은 식용유를 두른 팬에 같은 방법으로 구워줍니다. 각 퀘사디아를 4등분하고 남은 파를 뿌려줍니다. 아보카도 크림, 라임 조각, 살사와 함께 곁들여 드세요.

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