닭고기, 구운 채소, 퀴노아를 넣은 볼

투표 수: 9

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 2

구운 닭고기와 호박, 당근 같은 달콤한 채소가 듬뿍 들어간 이 볼 요리는 단백질(닭고기와 퀴노아)과 식이섬유(브로콜리와 주키니)가 풍부하여 오랫동안 포만감을 유지시켜 줍니다. 이 볼을 먹고 나면 생각보다 훨씬 든든함을 느끼실 거예요. 신선한 오레가노를 넣은 레드 와인 비네그레트 드레싱 덕분에 풍미 가득하고 생기 넘치는 맛을 자랑합니다. 이 레시피는 2인분으로, 신선하고 간편하게 만들고 싶은 분들에게 딱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

그릇

닭가슴살 1개 (큼직하게 깍둑썰기, 약 1컵 분량)
브로콜리 송이 1컵
깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 1컵
당근 0.5컵을 1cm 두께로 썰어주세요.
큰 애호박 1개, 깍둑썰기 (약 1컵 분량)
마늘 가루 3/4 티스푼
올리브 오일 3큰술 + 2작은술
닭고기 육수 2컵
씻은 삼색 퀴노아 1컵 (익히지 않은 상태)

그릭 비네그레트 드레싱

올리브 오일 1/3컵
레드 와인 식초 1/4컵
오레가노 1작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 퀴노아, 브로콜리 양배추, 버터넛 스쿼시, 당근, 서양 호박, 와인 식초, 마늘 가루, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.

큰 볼에 브로콜리, 호박, 당근, 애호박을 넣고 마늘 가루, 올리브 오일 3큰술, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 큰 베이킹 시트에 채소를 골고루 펴주세요. 채소가 부드러워지고 노릇하게 익을 때까지 약 30분간 구워주세요.
한편, 닭고기 육수를 끓인 후 퀴노아를 넣으세요. 포장지에 적힌 조리법에 따라 익히세요.

닭가슴살에 소금과 후추로 간을 합니다. 작은 프라이팬에 남은 올리브 오일 2티스푼을 두르고 닭고기를 완전히 익을 때까지 볶습니다. 따로 둡니다.
그릭 비네그레트 드레싱:

작은 병에 올리브 오일, 식초, 오레가노, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 뚜껑을 꽉 닫은 후 흔들어 섞어주세요!
퀴노아를 두 그릇에 골고루 나눠 담고, 그 위에 채소와 닭고기를 고르게 얹습니다. 비네그레트 드레싱을 뿌려주세요.

레시피 작성자 - 줄리 왐플러는 워싱턴 D.C.에 거주하는 블로거이자 웹 개발자이며, 음식 사진작가이기도 합니다.

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