치킨과 아보카도 크림 플라우타

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 튜브 16개

멕시코 플라우타스 (스페인어) 플루타 플라우타(플루트라고도 함) 또는 타키토는 옥수수나 밀로 만든 작은 또띠아에 고기, 닭고기, 치즈, 채소, 양념 등 다양한 속을 채워 넣은 음식입니다. 속을 채운 또띠아를 돌돌 말아 이쑤시개로 고정한 후 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 구운 닭고기, 치즈, 살사를 넣어 풍미 가득한 플라우타를 만들고 과카몰리나 아보카도, 사워크림, 라임즙을 섞은 아보카도 크레마와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

플라우타스

구운 닭 1마리, 껍질 제거 후 살코기를 잘게 다짐
16 토르티야 (지름 12~15cm)
버터 1큰술(15g)
중간 크기 적양파 반 개를 깍둑썰기한 것
다진 할라피뇨 1개
다진 마늘 1쪽
커민 가루 1작은술
카옌페퍼 0.5티스푼
살사 1컵
다진 고수 잎 1/4컵
체다 치즈와 몬터레이 잭 치즈를 갈아서 섞은 것 1컵
라임 1개의 즙
양상추 2컵 (잘게 썰어서 곁들여 드세요)
튀김용 식물성 기름
추가 장치꼬치

아보카도 크림

잘 익은 아보카도 1개를 반으로 잘라 씨를 제거하고 과육을 파냅니다.
사워크림 120g
라임 주스 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 구운 치킨, 아보카도, 라임 주스, 체다 치즈, 몬터레이 잭 치즈, 살사 소스, 갈은 카옌페퍼, 커민, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 식용유를 5cm 깊이로 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 190°C가 될 때까지 가열합니다.
속재료를 준비하세요.

중불로 달군 프라이팬에 버터를 녹이고 양파와 할라피뇨를 넣고 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘, 커민, 카옌페퍼를 넣고 향이 날 때까지 2분 더 볶습니다. 그런 다음 닭고기를 넣고 볶습니다. 살사저어주세요. 불에서 팬을 내리고 고수, 치즈, 라임즙을 넣고 저어주세요. 살짝 식혀주세요.

오븐을 95°C로 예열하세요.
플라우타를 준비하세요.

또띠아 4장을 한 번에 준비합니다. 각 또띠아 위에 속을 듬뿍 한 숟가락 올리고, 단단하게 말아 이쑤시개로 고정합니다. 집게를 사용하여 플라우타를 뜨거운 기름에 하나씩 넣고, 또띠아가 바삭해질 때까지 기다린 후 집게를 꺼냅니다.
약 2분간 노릇하게 튀겨주세요. 튀긴 플라우타를 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 바로 소금을 뿌려주세요. 다음 플라우타를 튀기는 동안 따뜻하게 유지하기 위해 베이킹 시트에 올려 오븐에 보관하세요.
아보카도 크림을 만드세요.

볼에 아보카도와 사워크림, 라임즙을 넣고 부드러워질 때까지 으깨세요. 소금으로 간을 맞추세요. 채 썬 양상추 위에 플라우타를 올리고 아보카도 크림 소스를 곁들여 내세요.