파스타용 페페로나타 소스
투표 수: 3
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
파스타용 페페로나타 소스 - 자세한 레시피.
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레시피:
그릴에 여러 가지 색깔의 피망 5개와 8개를 뒤집어가며 굽습니다. 방울토마토 씨를 제거한 토마토는 15분 정도 구워서 익힌 후 식힙니다. 피망은 껍질을 벗기고 채 썰고, 토마토는 껍질을 벗기고 다집니다.
냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 다진 마늘 3쪽을 넣고 중불에서 노릇하게 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 구운 피망, 토마토, 토마토 주스, 소금 1작은술, 후추 약간을 넣습니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 15분간 익힙니다.
삶은 푸실리 350g을 넣고, 소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 파스타 삶은 물(최대 0.5컵)을 조금씩 넣어가며 섞어줍니다. 불에서 내린 후, 잘게 찢은 바질 0.5컵을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 올리브 오일을 살짝 뿌려 완성합니다.
비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 방울토마토, 푸실리 나선형 파스타, 바질, 마늘
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