치킨 파르메산 스파게티

투표 수: 2

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 2330, 총 지방 163 G., 포화지방 22 G., 단백질 72 G., 탄수화물 149 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 283 밀리그램, 나트륨 2187 밀리그램, 설탕 17 G.

바삭한 치킨 파르메산에 토마토 소스와 녹아내리는 모짜렐라 치즈를 얹고, 홈메이드 마리나라 소스 스파게티와 함께 제공하는 이 맛있는 이탈리아식 저녁 식사는 특별한 날에 제격입니다. 신선한 바질과 갈은 파르메산 치즈를 곁들여 더욱 맛있게 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
얇게 썬 마늘 8쪽
껍질을 벗긴 산 마르자노 토마토 통조림 800g 2개를 손으로 으깬 것
말린 오레가노 1티스푼

닭

밀가루 1컵
큰 달걀 3개
빵가루 2컵
잘게 다진 신선한 파슬리 1/4컵
말린 오레가노 1티스푼
닭가슴살 4개 (각 110-140g)
튀김용 식물성 기름
통모짜렐라 치즈 8조각 (각 30g)
뿌리기용 갈은 파마산 치즈
다진 신선한 바질 (뿌릴 용도)

반죽

스파게티 350g

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 토마토, 오레가노, 소금 1/2 티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣습니다.
끓어오르면 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불에서 내린 후 핸드블렌더로 곱게 갈아줍니다 (또는 일반 블렌더에 조금씩 나누어 갈아서 냄비에 부어줍니다). 소스는 약 4컵 분량이 될 것입니다.

한편, 닭고기를 준비하세요.오븐을 230°C로 예열하세요. 얕은 그릇에 밀가루를 담고, 다른 얕은 그릇에 달걀을 풀어주세요. 두 재료를 섞어주세요. 빵가루세 번째 접시에는 파슬리와 오레가노가 담겨 있습니다.
닭고기를 랩 위에 올리고 다른 랩으로 덮습니다. 고기망치의 평평한 면이나 프라이팬을 이용해 닭고기 양면을 0.6cm 두께가 될 때까지 두드려줍니다. 닭고기 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 한 마리씩 손질하여 밀가루에 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어냅니다. 그런 다음 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물을 떨어뜨리고, 빵가루에 묻혀 꾹꾹 눌러 골고루 코팅합니다. 접시에 옮겨 담습니다.
베이킹 시트 위에 철망을 올려놓으세요. 큰 프라이팬에 식용유를 약 1.2cm 정도 두르고 중불에서 기름이 뜨거워지되 연기가 나지 않을 때까지 가열하세요. 닭갈비 두 조각을 조심스럽게 넣고 집게로 뒤집어가며 양면이 노릇하게 익을 때까지 2~3분씩 구워주세요. 닭고기가 너무 빨리 익으면 불 조절을 해주세요. 구운 닭고기는 철망에 옮겨 기름을 빼고 소금을 살짝 뿌려주세요. 남은 닭고기도 같은 방법으로 구워주세요.
닭고기를 깨끗한 베이킹 시트에 옮기고 각 조각 위에 토마토 소스 1/2컵을 부은 다음 모짜렐라 치즈 2장을 얹습니다. 치즈가 녹아 보글보글 끓고 부분적으로 노릇노릇해질 때까지 10~12분간 굽습니다.
한편, 파스타를 삶으세요.큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으세요. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 대로 익히세요. 삶은 물 1컵을 버리고 나머지 물도 버리세요.
남은 토마토 소스(약 2컵)를 약한 불에 데웁니다. 스파게티와 남겨둔 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣고 저어줍니다. 필요에 따라 물을 더 추가합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기에 파마산 치즈와 바질을 뿌립니다. 스파게티와 함께 냅니다.