크림 소스에 치즈를 곁들인 스파게티

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 455, 총 지방 13 G., 포화지방 4 G., 단백질 17 G., 탄수화물 68 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 15 밀리그램, 나트륨 381 밀리그램, 설탕 3 G.

스파게티는 이제 한물갔어요! 큼직한 스파게티 사촌 격인 스파게토니가 인기를 끌고 있답니다. 스파게토니는 일반 스파게티보다 약간 두껍지만, 폭이 넓어 양념을 더 잘 흡수해요. 이 레시피에서는 새콤한 레몬즙과 향긋한 파, 마늘을 듬뿍 넣어 만들죠. 냄비 하나에 모든 재료를 넣고 끓이기만 하면 되니 따로 삶을 필요가 없어 퇴근 후 저녁으로 간편하게 즐길 수 있어요. 크리미한 리코타 소스를 얹고, 파마산 치즈로 고소함을 더하고, 레몬 제스트로 상큼한 풍미를 더했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
대파 1묶음, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 썰어주세요.
말린 오레가노 0.5티스푼
고춧가루 약간
다진 마늘 1쪽
레몬 1개의 껍질과 즙
스파게토니(또는 굵은 스파게티) 340g
강판에 간 파마산 치즈 1/3컵 (약 30g)
전유 리코타 치즈 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 파, 마늘, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 레몬 주스, 고춧가루, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 두꺼운 냄비(더치 오븐이나 큰 냄비면 충분합니다)에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 대파의 흰 부분, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 가끔씩 저어가며 대파가 부드러워지고 캐러멜화되기 시작할 때까지 3~4분간 볶습니다. 오레가노, 고춧가루, 마늘을 넣고 마늘이 부드러워지고 향이 날 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다.
팬에 레몬즙, 물 5.5컵, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 스파게티를 팬에 넣고 최대한 넓게 펴주세요. 물을 끓이고, 파스타가 바닥에 달라붙지 않도록 자주 저어가며 알덴테 상태가 되고 물이 거의 다 증발할 때까지 10~12분간 삶아주세요.